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雅玛珂a级包饭紫菜、鸭绿江大米（中国的“越光米”之乡）这两种主料保证了做出来的寿司产品入口即化、咀嚼香韧。 三文鱼和北极贝等刺身全部由挪威空运至上海再转机青岛，减少中间的批发环节，避免了2次污染，保证了刺身产品口感纯净、新鲜。 技术师傅为1级寿司士，97年开始供职于东部某大型超市寿司专柜，工作4年并到日本本部进修半年；2001年开始供职于岛城某大型日式料理连锁店8年，2009年转入本公司专门从事日式料理的开发和制作至今。的日式料理口味和10多年丰富的实战经验，保证了寿司和刺身的口感和品质。