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偃师市科益生物制品厂 偃师 6次浏览

1    范围

本标准规定了食用蛋白粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以新鲜动物骨肉为原料,经酶解、过滤、喷雾干燥等工艺加工而成的食用蛋白粉。

2          规范性引用文件

下列文件的条款通过本标准的引用,而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用本标准,然而,鼓励本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的Zui新版本。凡是不注日期的引用文件,其Zui新版本适用本标准。

gb/t5009.5      食品中蛋白质的测定

gb/t5009.3      食品中水份的测定方法

gb/t9724        化学试剂,ph测定通则

gb/t5009.11     食品中总砷的测定方法

gb/t5009.12     食品中铅的测定方法

gb7718          食品标签通用标准

gb9683          符合食品包装袋卫生标准

gb4789.1        食品卫生微生物学检验     总则

gb4789.2        食品卫生微生物学检验     菌落总数测定

gb4789.3        食品卫生微生物学检验     大肠菌群测定

gb4789.4        食品卫生微生物学检验     沙门氏菌检验 志贺氏菌  金黄色葡萄球菌

3            技术要求

3.1   原料要求

新鲜动物骨肉要求符合gb9695.19-88的规定

3.2   感官要求

本品为浅黄色至白色粉末,溶解于水,无色无味

3.3   理化指标见表1

                                     表1

项目

指标

含氮量  %

≥14.4

水份  %

≤5

ph值

5~7

 

3.4   卫生指标见表2

表2

砷(以as计)mg/kg

≤1

重金属(以pb计) mg/kg

≤45

菌落总数(cfu/g)

≤10,000

大肠菌群数(mpn/100g)

≤30

致病菌

不得检出


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