面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包检测项目
成分检测、添加剂检测、感官检测、水分检测、微生物检测、酸价检测、营养成分检测、糖度检测、蛋白质检测、还原糖检测、丙酸钙检测、酵母菌检测、色素检测等。
面包检测标准
1、GB/T 35869-2018 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法
2、GB/T 14611-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.直接发酵法
3、GB 8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范
4、GB/T 14612-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.中种发酵法
5、GB/T 20981-2007 面包
6、GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准
7、GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包
8、GOST 26983-2015 Darnitsky面包. 规格
9、KS H 2133-2013 面包类
10、GOST 31751-2012 油炸面包制品.通用规格
面包检测范围
白面包、褐色面包、全麦面包、黑麦面包、夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈、酸酵面包、丹麦面包、中式面包、无发酵面包、法式长棍面包、主食面包、三明治、汉堡包、热狗、酥油面包等。
面包检测流程
1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；
2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；
3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；
4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；
5、出具检测报告，进行后期服务；
以上是有关面包检测的相关介绍，如有相关检测需求可以咨询清析技术研究院工程师帮您解答，可提供相关检测服务，提供CMA/CNAS资质检测报告，致力于产品研发、成分分析、材料检测、工业诊断、模拟测试、大型仪器测试、可行性验证等检测技术服务。
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