低聚果糖 FOS 低聚果糖

低聚果糖的CAS号、分子式、简介、性状及在各领域用途与用法用量

低聚果糖的CAS号为 308066-66-2。

低聚果糖的分子式可表示为 G-F-Fn（n=1,2,3），其中 G为葡萄糖基，F为果糖基。其分子质量大于504、小于823，分子聚合度在2-7之间，平均聚合度为2.7。

低聚果糖是一种天然存在的功能性低聚糖，由果糖基通过β-2-1糖苷键与蔗糖分子中的果糖基结合而成，形成蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）等混合物。它广泛存在于香蕉、大蒜、洋葱、菊芋等植物中，也可通过酶法工艺由蔗糖或菊粉转化生产。低聚果糖具有甜味纯正、热量低、溶解性好等特点，是一种优良的水溶性膳食纤维。

1. 食品添加剂领域

2. 乳制品：添加量1%-5%，用于酸奶、乳酸菌饮料等，促进有益菌增殖。

3. 烘焙食品：添加量2%-8%，改善面团持水性，延长保质期。

4. 饮料、果冻、糖果：添加量3%-10%，提供清爽甜味，减少糖分摄入。

5. 保健食品：添加量10%-50%，用于调节肠道菌群等功能性产品。

6. 婴幼儿食品：添加量不超过64.5g/kg，模拟母乳益生元成分。

7. 用途：作为甜味剂、膳食纤维和益生元，广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品、糖果、果冻等，提升产品营养价值和口感。

8. 用法用量：

9. 工业领域

10. 用途：作为原料或中间体，用于生产表面活性剂、乳化剂、生物降解材料等。

11. 用法用量：根据具体产品生产工艺和性能需求确定，通常通过溶解、混合等方式与其他原料配合使用。

12. 化工领域

13. 用途：制备功能性化学品，如具有特殊性能的涂料、粘合剂等。

14. 用法用量：根据产品配方和性能需求确定，通常通过化学反应与其他原料结合使用。

15. 纺织行业

16. 用途：理论上可作为纺织品整理剂或添加剂，改善柔软度、吸湿性和透气性。

17. 用法用量：通过浸渍、喷涂等方式处理纺织品，具体用量需根据纺织品种类和工艺要求调整，目前应用仍处于探索阶段。