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氨基葡萄糖的CAS号：常见形式氨基葡萄糖盐的CAS号为66-84-2。

分子式：

氨基葡萄糖基础分子式为C6H13O5N。

盐形式分子式为C6H13NO5⋅HCl。

简介：
氨基葡萄糖是一种天然存在的氨基单糖，广泛分布于自然界中，尤其是生物体的多糖、蛋白质和核酸等生物大分子中。它通常以N-乙酰基衍生物（如甲壳素）或N-酯等形式存在于微生物、动物来源的多糖和结合多糖中。氨基葡萄糖是葡萄糖分子中一个羟基被氨基取代后的衍生物，具有独特的化学性质和生物活性。

性状：
氨基葡萄糖类白色或浅黄色结晶性粉末，无臭，略有甜味，易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂。

在各行业用途、用法及用量：

食品添加剂：

用途：作为营养强化剂和抗氧化剂，提升食品营养价值，延长保质期。

用法：根据食品需求，将氨基葡萄糖溶解于食品中，或与其他食品添加剂复配使用。

用量：建议添加量控制在食品总重量的0.1%~1%之间，具体依食品种类和工艺要求调整。

工业领域：

用途：用于合成高分子材料、染料、涂料等化学物质，也可作为某些化学反应的催化剂或助剂。

用法：根据化学反应和工艺要求，将氨基葡萄糖与其他配方原料混合加工。

用量：依具体工艺和产品要求确定，用量因产品和应用场景而异。

化工行业：

用途：制造胶粘剂、金属加工液稳定剂、纸张增强剂等，广泛应用于建筑、汽车、包装等行业。

用法：根据产品需求和工艺要求，将氨基葡萄糖用于化工生产过程中。

用量：依产品需求和工艺要求确定，用量因产品和应用场景而异。

纺织行业：

用途：作为纺织品整理剂，改善纺织品性能，如提高抗皱性、耐磨性等。

用法：在纺织品整理过程中，将氨基葡萄糖配制成处理液，通过浸渍、涂层等方法处理纺织品。

用量：依纺织品种类和整理要求确定，用量因产品和应用场景而异。