QB/T 4222-2011检测机构 复合蛋白饮料检测-我要看女人的头像-国产精品一区二区人妻无码

QB/T4222-2011《复合蛋白饮料》是中国轻工行业标准，规定了复合蛋白饮料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则，以及标签、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准由中国饮料工业协会归口，适用于以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的复合蛋白饮料。以下是该标准的主要内容：

一、术语和定义

复合蛋白饮料：以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的产品，可添加食品辅料。其中，植物蛋白是指含植物蛋白的可食用原料或加工制品。采用发酵工艺制成的产品，根据其发酵后是否经过杀菌处理分别称为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。

二、要求

1. 原料及辅料：原料及辅料的质量和卫生要求，应符合相应的国家或行业标准的规定。复合蛋白饮料原料中，乳或乳制品的添加量对产品蛋白质贡献率应不小于30%，产品声称的植物蛋白的添加量对产品蛋白质的贡献率应不小于20%。

2. 感官要求：色泽应均匀，具有应有的香气和滋味，状态应为均匀细腻的乳浊液，允许有少量沉淀，无正常视力可见外来杂质。

3. 理化要求：包括蛋白质含量、总固形物含量等指标，应符合标准规定的范围。

4. 乳酸菌活菌数：对于采用发酵工艺制成的产品，未杀菌（活菌）型产品出厂期乳酸菌活菌数应不低于1×10^6CFU/mL，销售期按产品标签标注的乳酸菌活菌数执行。

5. 食品安全要求：卫生要求应符合GB 16322的规定，其中采用发酵工艺制成的产品，其微生物指标应符合GB16321的规定。食品添加剂和食品营养强化剂要求应符合GB 2760和GB 14880的规定。

三、试验方法

1. 感官检查：通过观察色泽、状态及杂质，嗅气味，品尝滋味来进行判定。

2. 总固形物：采用恒温干燥箱进行烘干测定。

3. 蛋白质：按GB 5009.5规定的方法进行测定，结果计算时蛋白质的换算系数应为6.25。

4. 乳酸菌活菌数：按GB 4789.35规定的方法进行测定。

5. 苯甲酸：按GB 21703规定的方法进行测定。

四、检验规则

1. 组批和抽样：由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次，每批产品随机抽取12个Zui小独立包装进行检验。

2. 出厂检验：每批产品出厂时，应对感官要求、蛋白质、乳酸菌活菌数（活菌型产品）、脲酶活性（以大豆为原料的饮料）、物（以杏仁为原料的饮料）、菌落总数和大肠菌群（活菌型产品及按照商业无菌要求进行质量管理的产品除外）进行检验。

3. 型式检验：型式检验项目为本标准要求的全部内容，每半年进行一次。有原料、工艺、设备发生较大变化，长期停产后恢复生产，出厂检验结果与正常生产有较大差别等情况时亦应进行。

五、标签、包装、运输、贮存

1. 标签：除应符合GB 7718、GB13432以及国家相关标准和法规外，还应标明蛋白质含量，同时根据其产品声称标示植物蛋白贡献率。发酵制成的产品标签应标示杀菌（非活菌）型或未杀菌（活菌）型，未杀菌（活菌）型产品还应标明乳酸菌活菌数，同时标示产品运输、贮存温度。

2. 包装：包装材料和容器应符合国家食品卫生相关标准的规定。

3. 运输：产品运输应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀或影响产品质量的物品混装运输。

4. 贮存：产品应在清洁、干燥、通风、避光，无虫害、无鼠害的仓库内贮存。需冷链运输贮藏的产品，应符合产品标示的贮运条件。

六、标准实施与废止