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酵母β-葡聚糖的CAS号为9012-72-0(部分资料标注为9051-09-2,可能因来源或结构差异导致,需以检测报告为准)。其分子式通常表示为(C₆H₁₂O₆)ₙ,其中聚合度n的范围为125至25000,分子量在2万至400万道尔顿之间。
用途:
作为增稠剂、稳定剂、乳化剂使用,可提升食品体系的黏稠度,防止成分沉淀或分离,改善质地与口感。
作为膳食纤维来源,增加食品的饱腹感,平衡热量摄入。
在低脂食品中替代部分脂肪,提供类似脂肪的口感,同时降低热量。
用法与用量:
在乳制品(如酸奶、奶酪)中,添加量通常为0.1%至1%(每千克食品添加1至10克)。
在肉制品(如香肠、火腿)中,添加量为0.5%至2%(每千克食品添加5至20克),用于持水、持油。
在烘焙食品(如面包、蛋糕)中,添加量为0.2%至1%(每千克食品添加2至10克),改善口感与质地。
在功能性饮料中,添加量为0.1%至0.5%(每千克饮品添加1至5克),提供膳食纤维功能。
用途:
作为吸附剂,用于废水处理中吸附重金属离子或有机污染物。
作为增稠剂、乳化剂或稳定剂,用于涂料、胶黏剂、洗涤剂等产品的生产,提升产品稳定性与性能。
制备过滤材料、隔音隔热材料等,利用其成膜性与耐磨性。
用法与用量:
在废水处理中,添加量为1至10克/吨废水,具体需根据污染程度调整。
在涂料生产中,添加量为1%至10%(涂料总质量),用于提升黏度与稳定性。
在胶黏剂制备中,添加量为5%至20%(胶黏剂总质量),增强黏附性能。
用途:
作为合成其他化合物的原料或中间体,参与化学反应生成具有特定结构的新物质。
用于制备生物材料、化妆品添加剂等,利用其官能团特性。
用法与用量:
在合成含多糖结构化合物时,添加量为10%至50%(反应物总质量),具体需根据目标产物结构调整。
在化妆品(如面膜、洗发水)中,添加量为0.1%至1%(产品总质量),用于提升保湿性与稳定性。
用途:
作为纺织品整理剂,提升抗皱性、耐磨性或赋予其他特殊功能(如防水、防油)。
改善纺织品的柔软度与手感,提高服用性能。
用法与用量:
在整理过程中,添加量为0.5%至3%(纺织品质量),通过浸渍、轧染等方式施加。
在柔软整理中,添加量为0.1%至1%(纺织品质量),优化触感。
在防水、防油整理剂中,添加量为5%至20%(整理剂总质量),具体需根据配方调整。
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