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麦香香精为多种谷物风味化合物经调配或热反应制成的复合香精,无固定CAS号;其常见成分之一2-乙酰基吡咯啉(烘焙麦芽特征香气成分)的CAS号为85213-22-5(注:此为典型风味成分的参考编号,具体依香精配方及工艺不同可能有差异)。
分子式麦香香精由多种醛类、酮类、吡嗪类、内酯类等挥发性化合物组成,无单一明确分子式;其中2-乙酰基吡咯啉的分子式为C₆H₈N₂O,麦芽酚的分子式为C₆H₆O₃(不同配方成分各异,此为示例)。
用途:可作为风味增强剂用于烘焙食品(如麦香面包、饼干)、谷物早餐、饮料(如麦芽奶昔)及调味料等,赋予产品烘焙麦芽或小麦香气。
用法用量:按《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)及相关法规执行,添加量需符合规定的使用范围和限量,具体依产品类型、工艺及目标风味强度调整。
用途:可用于宠物食品工业,作为风味调节剂用于猫狗粮,提升谷物香气带来的适口性;也可作为饲料添加剂,用于畜禽饲料的风味改良。
用法用量:宠物食品中用量依配方设计及适口性试验确定;饲料中用量需符合饲料原料使用规范,依养殖品种调整。
用途:可作为风味原料用于制备日用化学品(如香波、沐浴露、空气清新剂)的麦香型添加;也可用于研发新型风味缓释材料。
用法用量:在日用化学品中,添加量依配方体系及香气要求调整,需通过稳定性测试验证;在风味缓释材料中,用量依载体材料及释放性能通过试验优化。
用途:一般不作为常规原料使用,偶见于文化创意类纺织品的后整理,如赋予织物麦香气息(非主流应用)。
用法用量:若使用,需通过小样试验确定处理方式及用量,确保气味持久性及不影响织物性能。
注:以上信息基于公开技术资料整理,实际应用需结合具体产品标准、生产工艺及法规要求执行,避免超范围使用。
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