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香蕉香精(BananaFlavor)是由多种香料单体(典型如乙酸异戊酯、丁酸异戊酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、芳樟醇等)、溶剂(如丙二醇、植物油)及载体经调配或提取制得的复合香精,属于多组分混合物,不是单一化学物质。
CAS号:香蕉香精作为混合物,没有统一、单一的CAS号;个别供应商标注的数字通常仅用于贸易归类或指向某一特征单体,不代表整体香精。其常见特征单体有独立CAS号,例如乙酸异戊酯(香蕉特征香)CAS123-92-2;丁酸异戊酯 CAS 106-27-4;丁酸乙酯 CAS 105-54-4;乙酸乙酯 CAS 141-78-6;芳樟醇CAS 78-70-6;常用溶剂丙二醇 CAS 57-55-6,但这些仅代表单体成分,非香精整体。
分子式:因是混合物,不存在单一分子式;各单体组分有各自分子式,如乙酸异戊酯C₇H₁₄O₂,丁酸异戊酯 C₉H₁₈O₂,丁酸乙酯 C₆H₁₂O₂,乙酸乙酯 C₄H₈O₂,芳樟醇 C₁₀H₁₈O,丙二醇C₃H₈O₂ 等,整体无固定分子式。
食品添加剂用途:用于果汁饮料、碳酸饮料、果味茶饮、糖果(硬糖、软糖、牛轧糖)、冰淇淋、雪糕、乳制品(酸奶、乳饮)、烘焙食品(蛋糕、面包、饼干)、果冻、果酱、蜜饯、固体饮料、休闲膨化食品、酱料、调味汁等,提供香蕉特征甜果香。用法:水溶性在配料阶段加入水相;油溶性加入油脂相或糖果基料;粉末香精与干料预混;对热敏型规格可在热处理降温至约50℃以下或成品前混匀,减少酯类挥发。参考用量:饮料、乳饮约0.02%–0.15%;糖果、果冻约0.05%–0.3%;冰淇淋、果酱约0.05%–0.2%;烘焙食品按面粉重约0.03%–0.2%;固体制品有时按0.1%–0.2%投料。实际用量依配方、工艺及食品用香精使用规范,在允许类别内按生产需要适量使用。
工业与化工用途:工业上可作为赋香组分用于空气清新剂、无火香薰、洗洁精、洗衣液、家居清洁用品、香皂、洗手液、香薰蜡烛、工艺品、文具、香水、日化洗护品,提供香蕉甜果香;化工上可用于塑料、橡胶、涂料、油墨中作为微量芳香组分,部分单体可作为有机合成中间体或用于调配其他复合香料。用法:直接混入基质搅拌均匀,或先用乙醇、丙二醇等溶剂预稀释后加入;热加工体系常在降温至约40–50℃后加入以减少挥发。参考用量:液体洗涤剂、清洁用品约0.1%–0.5%;空气清新剂、香薰、日化洗护品约0.1%–1.0%;塑料、橡胶、涂料等约0.03%–0.3%;作为化工合成或香料调配微量组分时常低于5%,具体依配方与工艺通过小试确定。
纺织行业用途:用于织物柔软剂、芳香整理剂、浸轧液、喷涂液、微胶囊香味整理工艺,使家纺、毛巾、服饰等带有香蕉特征甜果香。用法:通常与柔软剂或整理剂同浴,通过浸渍、浸轧、喷雾、涂层或微胶囊施加。参考用量:相对于整理工作液质量约0.05%–0.5%;相对于织物重量约0.2%–1.5%;喷涂法每平方米纺织品约5–20毫升香精溶液。实际投料需结合纤维材质、带液率、固化工艺及纺织助剂标准通过试验选定。
以上用量均为行业常见参考范围,实际投料应依据具体产品标准、配方试验、基质相容性及对应行业规范与安全要求确定,不作统一强制数值。
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