虾粉生产厂家

CAS号：虾粉为多组分天然动物源混合物，无统一专属CAS登记号。技术资料中有时引用其代表性成分作参考——虾青素（Astaxanthin，3,3'-二羟基-β,β'-胡萝卜素-4,4'-二酮）CAS472-61-7，几丁质/甲壳素（Chitin）CAS 1398-61-4，L-谷氨酸 CAS 56-86-0，5'-肌苷酸二钠CAS 4691-65-0；市面偶见 91079-16-0 为虾提取物的商业登记号，非虾粉本身CAS号。

分子式：无固定单一分子式。主要成分参考结构——虾青素C₄₀H₅₂O₄，甲壳素/几丁质结构单元 (C₈H₁₃NO₅)ₙ（n为聚合度），谷氨酸C₅H₉NO₄；蛋白质及多肽由多种氨基酸聚合而成，无统一简式。

食品添加剂领域

用途：作为海鲜风味食品原料或调味辅料，用于复合调味料（海鲜方便面料包、海鲜汤料、火锅底料、蘸料）、汤品及炖菜基底（海鲜粥、海鲜浓汤）、肉制品及鱼糜制品（鱼丸、蟹肉棒风味背景）、膨化食品（虾味薯片、锅巴、膨化条）、烘焙食品（咸味虾饼、面包）、素食仿海鲜制品、酱料（海鲜酱、XO酱基底）等，赋予虾特征鲜香及浅粉红至橙红色泽（源自虾青素），兼作鲜味与风味背景组分。

用法：与其他干料预混后直接投入；若含活性酶解物可在调汤或煮制后期加入以减少高温导致鲜味损失。

用量：通常为产品总质量的 0.3%～6%；其中复合调味料及汤料1%～4%，鱼糜及海鲜风味制品 0.5%～2%，膨化及休闲食品 1%～5%，方便面料包0.5%～3%，具体依风味强度及色泽需求调整。

工业领域

用途：利用所含甲壳素（几丁质）、虾青素及蛋白成分，作为水产饲料、畜禽饲料及宠物饲料的动物源性蛋白与色素（虾青素）添加组分（尤其甲壳类/观赏鱼饲料着色素源）；亦可作为甲壳素/壳聚糖提取原料、生物发酵培养基氮源、生物降解包装材料中天然含氮/色素改性试验添加物、生物质资源化利用原料。

用量：作为配合饲料添加组分一般为饲料总质量的1%～8%（观赏鱼着色饲料可达 3%～10%，依虾青素含量折算）；作为发酵培养基氮源一般为培养基总质量的0.5%～3%；用于甲壳素提取时按几丁质含量及提取率计算投料量。

化工领域

用途：作为天然虾青素、甲壳素/几丁质及呈味物质（氨基酸、小肽、核苷酸）的提取原料用于精细化工配制；或在特定生物基材料（壳聚糖膜、甲壳素纤维试验）中作为天然含氮多糖来源添加组分；亦可作为部分精细化工配制中的动物源添加辅助组分。

用量：用于天然产物（虾青素、甲壳素）提取时按目标成分含量及提取率计算投料量；作为生物基材料试验添加一般为反应体系总量的1%～5%；具体依工艺试验确定。

纺织行业

用途：利用其中天然虾青素（类胡萝卜素）及微量鞣质/蛋白色素，作为棉、麻、丝等天然纤维织物的天然染料（浸染/印花，常需媒染剂如明矾、锡盐辅助固色），赋予浅粉红至橙粉红或棕粉色调（虾青素对光热pH敏感，需注意控制条件）；甲壳素降解物可作部分天然纤维整理助剂试验组分。

用量：作为天然染料时一般为按织物重量的 3%～12%或每升处理液添加 5～20g（可依虾青素含量及媒染体系增减）；具体依织物材质、媒染体系、pH及光照控制条件通过试验确定。