维生素B12工厂

CAS号：68-19-9（氰钴胺，Vitamin B₁₂）；羟钴胺13422-51-2；甲钴胺 134-35-0

分子式：C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P（氰钴胺，以CN配体计；去CN加水为维生素B₁₂醇式，市售氰钴胺为标准品）

分子量：约1355.37

外观：暗红色结晶或结晶性粉末，无臭，微溶于水和乙醇，不溶于、氯仿；稀溶液呈玫瑰红色荧光，遇光、强酸、强碱、氧化剂、还原剂易分解。

用途：作为维生素类营养强化剂，用于调制乳及乳粉（含婴幼儿配方食品）、麦片及早餐谷物、固体饮料、营养棒、糖果、发酵豆制品辅助添加等，补充食品中维生素B₁₂含量；因用量极微，通常以已稀释的预混料（载体为麦芽糊精、乳糖或淀粉）形式投料。

参考用量：按终产品维生素B₁₂（氰钴胺）强化量一般约0.1～10μg/100g食品（依食品类别及RNI折算，成人RNI约2.4μg/d），折合纯品投料约0.000001%～0.00001%（即0.01～0.1g/吨食品）。商品预混料常见含量为0.1%、0.2%、1%等，据此折算用量约0.01%～0.1%。具体须严格遵照GB14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》中对应食品类别及Zui大使用量的规定执行，不得超范围超量使用。

用途：作为非食用配合饲料维生素预混料组分（禽、畜、水产配合饲料补充维生素B₁₂，按《饲料添加剂维生素B₁₂》标准执行，多制成含0.1%～1%B₁₂的吸附型预混料）；作为发酵工业（某些氨基酸、酶制剂、益生菌发酵）培养基生长因子微量添加组分；日化产品中作配方辅助微量组分（归入日化配方）。

参考用量：配合饲料中一般添加含B₁₂ 0.1%～1%的预混料使全价料中B₁₂达0.01～0.05 mg/kg（依动物种类及生长阶段），先制成预混料再投料；发酵培养基中约0.01～0.5mg/L（依菌种及工艺确定），具体按饲料配方及添加剂批准文号或发酵工艺要求执行。

用途：作为含钴卟啉类（咕啉）大环化合物，用于分析化学中作钴及氰根检测参比物、分光光度法标准品；作为生物活性大分子模型用于配位化学、光物理研究；极少数特种材料（仿生催化剂、传感器修饰层）研究中作功能配体。

参考用量：分析标定时按所需浓度配制（通常μg～ng级/mL）；材料掺杂研究中一般占体系总质量≤0.01%（多ppm级），因分子量大、价格高且光敏，须避光、惰性气氛操作，具体依研究方案确定。

用途：常规纺织品染整及加工中不推荐使用维生素B₁₂。其为水溶性光/热/氧化还原敏感大分子，在纺织湿处理（尤其氧化、还原、碱性浴）及高温定型中迅速降解变色（水溶液呈红～粉红色），无固色、柔软或定型效果。极少数功能性纺织品（护肤、抗菌整理）实验室研究中有将极低浓度B₁₂作为标记物或微胶囊化后混入低温后整理浴的个别报道，但工业化极少见且无实际功能优势（易褪色）。

参考用量（jinxian实验室标记/研究，须先微胶囊化或低温溶解）：微胶囊制剂在处理液中约0.001%～0.01%（或以0.01～0.1g/L，呈淡粉红），须经低温（<30℃）、避光、弱酸至中性浸轧并立即低温烘干。实际工业生产通常不采用。