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奶精（Non-dairy Creamer / CoffeeWhitener，即植脂末，通常以氢化或部分氢化植物油、麦芽糊精/玉米糖浆固体、酪蛋白酸钠、乳化剂如单双甘油脂肪酸酯、抗结剂、香精等复配而成）

CAS号：奶精为多种食品原料与添加剂复配而成的固态混合物，无单一IUPAC认定CAS号。商业目录中部分供应商引述主要组分CAS——氢化植物油常见标注68334-28-1（部分氢化大豆油）或8016-70-4（氢化植物油混合物号），麦芽糊精为9050-36-6，酪蛋白酸钠为9005-46-3，单硬脂酯为123-94-4，均非奶精专属CAS号。

分子式：无固定单一分子式。整体为植物油（甘油三酯，通式C₃H₅(OOCR)₃）、麦芽糊精（(C₆H₁₀O₅)ₙ·xH₂O）、酪蛋白酸钠（蛋白大分子）、乳化剂（如C₂₁H₄₂O₄单硬脂酯）等共同组成的复合粉体，各批次组成比例随配方变化。

食品添加剂领域用途及参考用量

用途：作为食品用乳化助剂、增白助剂、赋脂助剂和质地调节剂，用于速溶咖啡/茶伴侣、固体饮料、奶茶粉、代餐粉、烘焙食品（面包、蛋糕面糊中调节酥松度）、冰淇淋预拌粉、植脂甜奶油预混粉、调味品（汤料、沙司基底）中，赋予体系白浊外观、顺滑口感和乳化稳定性。

用法：在干混工艺中与其他粉体原料按比例预混均匀后直接包装或参与造粒；在湿法工艺中先用50至70摄氏度温水搅拌分散溶解（通常建议浓度5%至20%）后再泵入配料罐均质乳化。

参考用量：咖啡/奶茶伴侣一般按饮用时添加1至3克每杯（约占冲调液质量1%至5%）；固体饮料或奶茶粉配方中约占10%至40%（以产品总质量计）；烘焙食品中以面粉质量为基准替代部分油脂和乳粉，约2%至10%；冰淇淋预拌粉中约3%至8%；汤料/调味粉中约2%至15%。具体依产品口感目标及GB2760对其中单体添加剂（乳化剂、稳定剂等）残留量要求确定。

工业领域用途及参考用量

用途：作为乳化分散体系和泡沫稳定模型用于实验室模拟O/W乳状液研究；作为含蛋白/油脂复合粉体用于分散稳定性、喷雾干燥工艺参数优化的标样；极少数情况下作为工业发泡/消泡体系对照物，但非主流工业原料。

用法：配制成一定浓度水相分散液（通常5%至15%m/V）后按实验方案使用。

参考用量：依具体研究设计一般为悬浮液浓度1%至20%（m/V），属分析测试方法范畴。

化工领域用途及参考用量

用途：作为复配表面活性剂与碳水聚合物体系的研究对象用于乳化理论、界面行为及Pickering乳液相关研究；作为微胶囊壁材或芯材载体模型的参照物（含酪蛋白酸钠与麦芽糊精可形成玻璃化壁材）；作为日化打样中模拟奶液外观与流变的对照样品（如洗手液、沐浴露演示配方）。

用法：直接与水混合分散或先与油相制备O/W乳液后加入体系。

参考用量：日化演示配方中约为体系总质量的0.5%至3%（仅用于调节外观和白浊度，非常规必选原料）；乳化/微胶囊研究中按实验设计投料（通常固含量5%至20%浆料）。

纺织行业用途及参考用量

用途：理论上其含酪蛋白酸钠与乳化油脂组分在探索性研究中可作为天然高分子辅助浆料或柔软整理剂模型（蛋白成膜性及油脂疏水性），或作为仿天然奶白效果的织物印花浆增白填充助剂，属极少见的探索应用，工业化纺织基本不使用奶精做助剂。

用法：将奶精用温水制成均匀分散液，通过浸轧或作为印花浆组分施加于织物，烘干定型。

参考用量：整理或印花浆中一般为总质量的0.2%至2%，或按纤维质量0.5%至3%（o.w.f.），需结合纤维种类及后处理工艺验证且关注高温下油脂氧化及蛋白变色的潜在影响。

以上用量均为工业技术参考资料，实际投料应依据具体产品标准、工艺试验及相关行业法规和GB2760对其中单体添加剂的规定确定。需注意我国及多地对部分氢化植物油来源奶精中反式脂肪酸有限量要求，采购和使用时应确认产品反式脂肪酸含量符合标示及限值标准。