碱性蛋白酶工厂

碱性蛋白酶厂家，碱性蛋白酶生产厂家，碱性蛋白酶，碱性蛋白酶价格，碱性蛋白酶报价

碱性蛋白酶（AlkalineProtease，又称丝氨酸蛋白酶、洗涤用碱性蛋白酶，EC 3.4.21.62 常见于地衣芽孢杆菌来源）

CAS号：9014-01-1（商品碱性蛋白酶制剂通用标识；个别文献也标注来源于枯草芽孢杆菌为9014-01-1或NOVO来源同号，具体以产品COA为准）

分子式：碱性蛋白酶为蛋白质类生物大分子酶制剂，由氨基酸组成，无固定小分子分子式，分子量依来源不同约27000至34000Da。

食品添加剂方面：作为食品加工用酶制剂（GB2760列入允许使用的酶制剂及加工助剂），用于谷物蛋白（面筋、大豆蛋白等）的部分水解以调整溶解性或乳化性、啤酒及麦汁澄清中去除引起浑浊的蛋白质、动物血液及骨肉加工中辅助蛋白溶出、以及植物蛋白水解物制备。按GB2760规定可按生产需要适量使用（终产品中酶通常已失活或去除）。参考添加量为原料或处理液总质量的0.001%至0.05%（以商品酶粉或酶液计，酶活力常见100000至300000U/g或U/mL需按标示折算），其中面筋改性按面粉质量添加约0.002%至0.01%，啤酒澄清按麦汁质量添加约0.0005%至0.005%，植物蛋白水解按底物蛋白质质量添加约0.01%至0.03%；一般先用pH7.5至9.0缓冲液溶解后混入，适宜pH8.0至11.0、温度40℃至60℃，反应时间30至120分钟，随后调pH或加热灭酶；具体须按产品酶活力标示及工艺验证确定。

工业方面：作为洗涤剂用酶组分加入洗衣粉、洗衣液、工业清洗剂中分解蛋白质类污垢（血渍、奶渍、蛋渍等）；用于皮革工业浸灰后的软化（部分水解胶原纤维表层蛋白以赋予柔软手感）；饲料工业中作为加工助剂辅助降解抗营养因子或调整蛋白溶解度。洗涤剂配方中参考添加量为产品总质量的0.1%至0.8%（液体酶制剂折算），或按酶活力计500至3000U每克洗涤剂粉体；皮革软化参考添加量为鞣后处理液质量的0.02%至0.1%或按酶活力2至10U每毫升处理液；饲料加工中参考添加量为饲料总质量的0.005%至0.02%；具体依工艺需求调整。

化工方面：作为蛋白质水解催化剂用于制备蛋白胨、多肽、氨基酸及改性明胶，或用于含蛋白工业废液的辅助生化处理。投料比例依反应体系确定，一般占底物（蛋白质）质量的0.005%至0.05%（以酶粉计），需经小试放大确认zuijia配比。

纺织行业方面：用于羊毛织物的防毡缩生物处理（轻度水解鳞片层蛋白以减小定向摩擦效应）、丝绸脱胶辅助（与中性蛋白酶协同部分去除丝胶）、以及含蛋白污渍工作服或工业滤布的酶法清洗。羊毛防毡缩参考用量为处理液质量0.02%至0.15%（对浴液）或对织物重的0.01%至0.1%（owf），处理温度一般40℃至55℃、pH8.0至10.0；丝绸处理参考添加量为处理液质量的0.01%至0.05%；具体浓度及工艺参数须通过纤维品种及小样试验确定。

以上用量均为工业或食品工艺中的经验参考范围，实际投料应以相关国家标准、行业标准、产品说明书酶活力标示及具体生产工艺验证结果为准。