一水葡萄糖工厂

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一水葡萄糖（D-葡萄糖一水合物 / DextroseMonohydrate）

基础信息

CAS号：5996-10-1

分子式：C₆H₁₂O₆·H₂O（也可写作C₆H₁₄O₇）

分子量：约198.17

外观：白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味甜，易溶于水，微溶于乙醇。

食品添加剂用途与参考用量

依据GB2760，一水葡萄糖作为甜味剂、填充剂、保湿剂或发酵碳源用于糖果、饮料、烘焙食品、乳制品、果酱等，按生产需要适量使用（无单独限定Zui大使用量）。

参考添加范围：

饮料及乳制品：按食品总质量约1%至5%

糖果及烘焙食品：按食品总质量约5%至30%（焙烤中兼作酵母发酵碳源）

肉制品：按食品总质量约0.3%至0.5%，参与色泽反应及调节水分

实际用量按产品配方、目标甜度及工艺条件确定。

工业用途与参考用量

发酵工业：作为微生物碳源用于生产酒精、有机酸、酶制剂等，发酵培养基中初始浓度一般为50至150g/L，或占培养基质量的5%至20%。

污水处理：作为反硝化外加碳源，一般投加量为处理水量的50至300mg/L，或按池容投加200至500 mg/L，也可按去除单位硝态氮约需3至5 g葡萄糖估算。

制革及金属表面处理：作为还原剂或处理助剂，在处理液中一般添加0.5%至5%（质量分数）。

建筑材料：由其转化制得的葡萄糖酸钠作为混凝土缓凝剂时，一般添加量为水泥质量的0.05%至0.2%。

化工用途与参考用量

作为有机合成起始原料或中间体，用于制备山梨醇、甘露醇、葡萄糖酸（盐）、维生素C、烷基多糖苷表面活性剂、水溶性树脂等；也可作为还原剂用于镀银工艺。

投料比例依据具体化学反应计量比确定，常见范围为反应体系总质量的5%至30%；作为还原剂或配方助剂组分时，一般为配方总量的0.1%至10%。

纺织行业用途与参考用量

用作经纱上浆助剂（与淀粉、PVA等复配）、印染还原助剂或退浆、后整理助剂。

经纱上浆浆料中：一般添加量为浆料总质量的1%至4%

印染还原助剂：一般为织物重量的0.5%至3%

退浆或后整理液：一般为整理液总质量的0.1%至1%

实际用量需根据纤维种类、织造及染色工艺通过小试确定。

以上用量为常见工业生产参考范围，实际投加量应经小试或中试验证，并遵守相关产品标准及行业规范。