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许可使用典型品类（以山梨酸计）

1. 糕点、月饼、焙烤食品：≤1.0 g/kg

2. 果酱、蜜饯、腌渍菜：0.5～1.0 g/kg

3. 饮料、冷冻饮品：≤0.5 g/kg

4. 熟肉制品、干酪：0.075～1.0 g/kg

5. 豆制品（部分发酵豆制品）、调味品、果酒等

优势

1. 安全性高，正常剂量人体可代谢分解，低毒；

2. 水溶性好，投料方便；

3. 相比苯甲酸类，风味干扰更小；

4. 短时蒸煮加工不易分解。