魔芋精粉 特级魔芋粉 魔芋素食

魔芋精粉的CAS号：37220-17-0

分子式：
魔芋精粉是葡甘露聚糖的混合物，其核心结构为高分子多糖，分子式可表示为(C6H10O5)n，其中n为聚合度，具体数值因魔芋品种和提取工艺而异，平均分子量在20万至200万之间。

简介：
魔芋精粉是从魔芋属植物块茎中提取的天然多糖类物质，主要成分为葡甘露聚糖。它具有低热量、低脂肪、高纤维的特性，吸水性强，膨胀率高，在食品加工中常用作功能性成分。

性状：

外观：白色或淡黄色粉末，颗粒直径较小。

溶解性：可分散于pH4.0-7.0的热水或冷水中，形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，加碱后可形成热稳定凝胶。

其他特性：基本无臭、无味，水溶液透明、无色，具有强拖尾（拉丝）现象，稠度高，不溶于乙醇和油脂。

用途与用法用量：

食品添加剂领域

肉制品（如火腿肠、午餐肉等）：0.2%-0.5%。

无脂肪糖果、软糖：0.2%-0.85%。

果冻、布丁：0.2%-0.5%。

果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋等：0.15%-0.5%。

固体饮料、调味粉、汤料粉等：0.5%-3.0%。

果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋、奶制品、固体饮料、调味粉和汤料粉等。

面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点（增强筋力，保持新鲜）。

软糖、牛皮糖、水晶糖（作为凝胶剂）。

用途：作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、凝胶剂和成膜剂，改善食品质地和口感。

应用场景：

用法用量：

工业领域

生产高档卫生纸和纸巾（提升柔软度、强度、白度和光泽度，兼具环保性能）。

用途：用于纸浆制造、环保型涂料、胶水和封闭材料的制备。

应用场景：

用法用量：根据具体工艺和产品要求调整。

化工领域

作为高分子材料的原料，与其他单体共聚形成特殊性能的高分子化合物。

水处理方面，用于吸附和去除水中的有害物质。

用途：用于制备高分子材料、水处理剂等。

应用场景：

用法用量：根据具体产品和工艺要求确定。

纺织行业

纱线种类、织造工艺和产品要求不同，具体用法用量需调整。

用途：用于纺织浆料的生产，提高纱线的强度和耐磨性；改善织物的柔软度和穿着舒适度。

应用场景：

用法用量：根据纱线种类、织造工艺和产品要求确定。