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教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。 

教学优势：1、专业技师手把手教学，2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级 

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北京烤鸭分为两大流派，而北京较的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭培训色泽金黄，香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味无穷。本校的烤鸭正是凭借其迷人口味，一吃难忘，做烤鸭生意投资小，利润高，风险低，红星鹏飞为您提供了一个可靠的创业机会!商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方！我们以诚对待每一位前来学习的朋友！

培训课程：
1.鸭子的选择。
2.鸭子的处理要点。
3.鸭子的腌制技巧。
4.鸭子的去腥技巧。
5.酱料的配着技巧。
6.上色控制的技巧。
7.整体流程的演示。
8.上手操作的步骤。
9.学习期间的注意事项。
10.全部流程的操作。

烤鸭培训流程：
1、烤鸭设备及用具的配备使用与进货渠道
2、加工原料的选择及调味原料的方法运用
3、烤鸭的前期加工及调味基本知识讲解
4、卤水调制及烤鸭制作工艺流程和时间掌握
5、烤鸭的片切与加工注意事项
6、单独烤鸭酱料制作与后期技术指导。