大蒜油大蒜素含量检测 大蒜油检测机构

大蒜油检测是指对天然大蒜油及制品的活性成分、理化指标和污染物进行检验分析，为大蒜油的出厂检验、品质评定和保健食品应用提供数据依据。

大蒜油以含硫活性成分为核心，其大蒜素含量决定功效，相对密度、折光率反映纯度，而过氧化值、重金属关系安全。规范检测是大蒜油品质分级和产品应用的基础。

检测范围

检测项目

1. 感官：色泽、气味、透明度

2. 大蒜素含量：≥0.10～0.80mg/100g（调味油）或≥0.3%

3. 含硫化合物：二烯丙基（DADS）、二烯丙基三硫醚（DATS）

4. 相对密度（20℃）：1.050～1.120

5. 折光率（20℃）：1.550～1.590

6. 水分：≤0.10%

7. 酸价、过氧化值：≤10mmol/kg

8. 不溶性杂质：≤0.05%

9. 重金属：铅≤0.5mg/kg、砷≤0.1mg/kg

10. 黄曲霉毒素 B1：≤5μg/kg

11. 微生物

检测标准

大蒜油检测以大蒜素含量为活性核心，相对密度和折光率为纯度指标，过氧化值和重金属按食品安全标准控制。

常见 FAQ

1.大蒜油大蒜素含量要求多少？调味用大蒜油大蒜素≥0.10～0.80mg/100g，保健食品或精油产品按标称值，一般≥0.3%，用气相色谱法测定。

2. 相对密度和折光率说明什么？天然大蒜油相对密度 1.050～1.120、折光率1.550～1.590，是鉴别真伪和纯度的重要物理常数。

3. 过氧化值要求多少？过氧化值≤10mmol/kg，反映油脂氧化程度，过高说明大蒜油酸败变质，影响品质和安全。

4. 大蒜油要测黄曲霉毒素吗？黄曲霉毒素 B1≤5μg/kg，大蒜原料若霉变可能污染，是食品安全重要控制项。

5. 二烯丙基三硫醚是什么？DATS 是大蒜油中重要含硫活性成分，与大蒜素共同构成功效物质基础，含量反映大蒜油品质。

【仪器设备】

现配有X射线荧光光谱仪（XRF）、阿贝折射仪、闭口闪点自动测定仪、红外光谱仪（IR）、火焰光度计、快速溶剂萃取仪、电感耦合等离子体光谱仪（ICP）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、顶空气相色谱质谱联用仪(HS-GCMS）、捕集阱顶空-气质联用仪(PT-GCMS)、恒温恒湿系统、离子色谱仪（IC)、气相色谱仪（GC）、气相色谱质谱联用仪（GCMS）、气相色谱质谱联用仪（热裂解）GC-MS(PY)、热脱附-GCMS、示波极谱仪等、天平、微波消解仪、显微红外光谱仪（FT-IR）、显微镜、旋转蒸发仪、液相色谱串联质谱联用仪（LC-MS)、紫外可见分光光度计（UV)、液相色谱仪、原子荧光（AFS）、荧光白度计、原子吸收光谱（AAS)。

【资质证书】

已获得检验检测机构资质认定证书（CMA资质证书）、中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书（CNAS资质证书）、农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL资质证书）、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系认证证书等资质证书。直属机构安徽清析司法鉴定所获批颁发的司法鉴定许可证、并通过司法鉴定科学研究院34项能力验证。

【服务客户】

我院每年出具超过20000份报告，累计服务客户45000多家，客户类型包含公司单位、高校及科研院所、500强企业、跨国公司等。