所谓的精酿啤酒不仅在于工艺与原材料的精,更在于个性,独特,代表了酿酒师对啤酒品质的追求。
对于精酿啤酒,目前还没有明确的定义,但从一些真正专注于精酿啤酒的厂家我们可以看出,精酿啤酒更注重于传承和文化。
要回答这个问题,首先我们需要区分一下精酿啤酒和工业啤酒。和我们常喝的工业啤酒不同,精酿啤酒不加大米、淀粉等辅料,也不添加人工添加剂,啤酒精酿培训班,只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。因为它的麦芽和啤酒花含量更多,酿造出来的麦芽汁浓度也就更高、口感也更加醇厚。其实,啤酒精酿,在1940年代工业啤酒诞生以前,啤酒精酿坊,中世纪的人们喝的都是精酿啤酒。但是随着工业化大生产的进步,啤酒精酿师,精酿啤酒逐渐淡出了人们的视线,工业啤酒占据了市场。现在,传统的精酿啤酒回潮了,在欧洲,喝精酿啤酒、甚至自己在家酿啤酒,已经成为了一种生活方式。如果你去欧美国家的大超市里逛逛,很有可能看到货架上有不少酿酒的原材料售卖。
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