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海蜇头拌黄瓜

用料：

黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣

做法：

1、准备材料；

2、海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分

3、黄瓜洗净切丝；

4、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；

5、一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；

6、黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

小贴士：

蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，威海市海蜇，否则会淡而无味。

清炒海蜇头的做法步骤

1.将洗好的海蜇头，滚水里焯一下备用。

2.青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好备用。

3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。加入少许的醋。

4.将胡萝卜和青椒下锅，翻炒至断生即可。

5.放入海蜇，放入适量的盐和少许生抽调味，翻炒2分钟即可出锅。

小贴士

海蜇头焯水的时间，一定要短，不然会老，滚水下锅，捞出即可。

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老醋蛰头，年饭小凉菜，总要有一盘——清新、爽口，即食老醋海蜇头礼盒，不仅下酒，还能解酒。

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　　说说菜——

　　过年了嘛，家里总会有个把海鲜大礼包，大礼包里通常会有一包海蜇头。这不，单位发年货了，居然有一大盒都是海蜇头。海蜇头Zui通常的吃法就是凉拌了。

　　

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