常规理化
食品常规理化检测项目
干燥失重：减失的重量主要是水分、结晶水及其他挥发性物质，如乙醇等。常采用烘箱干燥法、恒温减压干燥法及干燥器干燥法。
灼烧残渣：有机药物经炭化或无机药物加热分解后，加硫酸湿润，先低温再高温(700~800℃)炽灼，使完全灰化，有机物分解挥发，残留的非挥发性无机杂质(多为金属的氧化物或无机盐类)成为硫酸盐
水分：水分测定适用任何可溶解于费休氏试液但不与费休氏试液起化学反应的药品的水分测定，故对遇热易破坏的样品能用本法测定。在前期摸方法时，只要是对热比较稳定的可以选择干燥失重，因其简单，环保。
灰分：无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时，发生一系列物理和化学变化，较后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。
脂肪酸：脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。
膳食纤维：膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量
磷酸盐：磷酸盐是几乎所有食物的成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。
糖：分为单糖、二塘、葡萄糖、多糖等
过氧化值：过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。
酸价：在化学中，酸价（或称中和值、酸值、酸度）表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数
总氮：总氮，简称为TN，水中的总氮含量是衡量水质的重要指标之一。
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