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青岛膳学派餐饮培训学校专业教授各类西点烘焙技术

   西点吃起来很美味，但实际操作却很复杂，制作过程中每一道工序都不能马虎，从原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙时间的拿捏都很讲究。西式面点的培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但西点行业有着巨大的市场容量及发展前景，因此成为大多数就业创业较为理想的选择，现在大大小小的面包房正在逐渐抢占中国的广大市场！

  青岛膳学派培训学校专注于蛋糕培训、西点培训、烘焙培训、咖啡奶茶培训等，为西点蛋糕从业者及创业者提供先进的技术支持。师者，传道授业解惑也！青岛膳学派烘焙培训学校秉承这一理念办学至今。传授给每一个学员的技术都是每年经过市场考察检验出来的实用技能，保证每一名学员在青岛膳学派烘焙学校毕业后都能熟练上手。

青岛膳学派西点技能培训学校 学做蛋糕面包培训班

青岛膳学派蛋糕培训要点

1、生日蛋糕胚的制作：戚风、彩虹、夹心

2、各类生日蛋糕胚的抹胚技巧：圆形、方形、异形胚

3、裱花蛋糕的各式花边、线条的搭配

4、裱花蛋糕的各式裱花手法：挤、拉、扯、勾

5、裱花蛋糕的各类花朵裱法：玫瑰花、五瓣花、百合花、菊花、牡丹花、康乃馨、马蹄莲等各类配花

6、各类裱花蛋糕的颜色搭配技巧及设计技巧

7、各类水果蛋糕的搭配及设计

8、创意生日蛋糕的制作：芭比娃娃、汽车蛋糕及各类创意蛋糕的设计

9、生日蛋糕、裱花专业基础知识及工具认识使用

10、生日蛋糕、裱花人员个人卫生及行业道德

11、生日蛋糕各种理论讲解

12、生日蛋糕的整体组合造型

13、淋面：果膏淋面和巧克力淋面

膳学派面包培训要点

1、烘烤机器设备的介绍及其操作方法的讲解；

2、原材料（面粉、酵母、油脂等）的性质及其使用方法，模具的讲解；

3、面团的制作方法（直接法、中种法、液种法、汤种法）；

4、面团的搅拌、手工揉面的技巧、面团的成型；面团各个阶段的介绍；

5、面团的发酵原理及其过程；

6、面包烘烤技术；蛋糕烘焙技术

7、面包的保存及包装讲解；

1、芝士系列：轻重芝士，含饼干脆底

2、提拉米苏：包含教学内容，手指饼、蛋糕底、咖啡水、提拉米苏

3、泡芙系列：菠萝泡芙、闪电泡芙（包含教学内容：菠萝酥皮、卡仕达酱、草莓馅、芒果馅、巧克力馅）

4、蛋糕卷系列：（包含教学内容：戚风蛋糕、卡仕达馅）

5、慕斯系列：巧克力慕斯、草莓慕斯、芒果芝士慕斯、抹茶慕斯（包含教学内容：慕斯、水果库利、杏

仁蛋糕底、镜面淋面、巧克力喷砂、喷枪的使用跟清洗）

6、马卡龙：（包含教学内容：马卡龙杏仁饼、芒果甘纳许、巧克力甘纳许、意式蛋白霜）

7、酥类：蛋黄酥、凤梨酥（包含教学内容：水油皮、卡仕达馅）

8、杯子蛋糕：戚风蛋糕、红丝绒、巧克力（包含教学内容：奶酪奶油霜、意式蛋白霜、意式奶油馅、）

9、歌剧院蛋糕：（包含教学内容：杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、巧克力淋面）

10、千层蛋糕：榴莲千层、芒果千层（包含教学内容：原味千层皮、巧克力千层皮、榴莲千层馅、巧克力千层）

11、焦糖布丁蛋糕

12、法式柠檬塔：（包含教学内容：布列塔尼底、柠檬酱）

13、广式月饼、冰皮月饼

14、饼干系列：丹麦曲奇、蔓越莓曲奇、趣多多、红梅饼、草莓小点、手指饼、卡通饼干

15、甜面包系列：墨西哥、包含墨西哥皮的制作、菠萝包、包含菠萝皮的制作、肉松包、肠仔包、毛毛虫包、

包含吉士馅的制作奶酪包、包含芝士馅的制作

  想开烘焙甜点店，首先自己要对西点制作有了解，并且自己要会做西点，基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统的学习，可以有创百就业指导。学习西点不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去蛋糕店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到正真度的技术。如果零基础想学习西点好选择正规的学校，对比综合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。

  青岛膳学派培训中心是蛋糕、面包、西点、生日蛋糕、曲奇饼店等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。青岛膳学派培训中心的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。