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烤冷面东北地方特色小吃 有碳烤 铁板烤 油炸三种 味道各有差异主要流行铁板和油炸 烤冷面的成本低 味道极棒 早期所用冷面 为普通冷面 制作工艺成熟后使用特制冷面 柔软可直接食用。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香，我们小吃系列培训也可函授,偏远地区可通过电子邮件等方式传授 如到学校学习包食材费 食宿免费 学校学习时间没有任何限制 根据你的接受能力 来安排你们学习课程 一项一项学习 直到学员学会学精满意为止。

烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江密山市。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。烤冷面主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道!烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。烤冷面培训内容：秘制酱的制作技术，辣酱的制作技术，菜的炒制技术，烤成之后的切制技术，各种菜的搭配，各种调料的搭配技术，刷制酱技术全套技术只收一次培训费，后期没有其他的任何费用包教包会随到随学，学期不限，学会为止让你学到真技术好口味。

实际操作：

　　1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩。

　　2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导。

　　3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见。

　　4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格。

教学流程：烤冷面原料及香料的特点及作用;烤冷面原材料的识别、鉴定、加工及运用。

烤冷面市场前景：

超前的技术、超好的口味，独特的口味征服了众多的消费者，风味小吃的经营者为你的创业铺平阳光大道。烤冷面技术较火爆较新颖投资较小利润较高，较受欢迎的小吃，老蔺家小吃学校是培训烤冷面技术的地方，适合在学校门口，单位门口，夜市上卖的较火较新的小吃项目。一个工具可以制作的：烤冷面，煎饼果子，鸡蛋灌饼等。

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