SB/T10423-2007检测机构，速冻汤圆检测-少妇人妻呻呤-久久国产精品理伦

适用对象：以糯米粉或其他糯性粉为主要原料，经和面、制芯（无芯产品除外）、成型、速冻、包装等工艺制成的速冻汤圆（含馅或无馅）。

标准性质：国内贸易行业标准，已由SB/T 10423-2017替代，但2017年前生产的产品仍需符合该标准。

外观：外形完整，大小均匀，无变形、破损或露馅。

色泽：具有产品应有的色泽，且均匀一致。

滋味与气味：具有汤圆应有的香甜气味，无异味。

杂质：内外均无肉眼可见杂质。

酸价：反映馅料油脂新鲜程度，≤3mg/g（以动物性或坚果类馅料为主的产品）。

过氧化值：衡量油脂氧化程度，≤0.15g/100g（同上）。

黄曲霉毒素B1：强致癌物，≤5μg/kg（适用于含花生、坚果等原料的产品）。

总糖：

无糖汤圆：总糖（以葡萄糖计）<0.5%。

含糖汤圆：总糖0.5%~5.0%。

水分：糯米粉水分≤14.0%，防止微生物滋生。

灰分：糯米粉灰分≤0.6%，反映原料纯净度。

菌落总数：<1500000CFU/g（部分版本要求，需结合具体标准）。

致病菌：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出。

含馅类汤圆：馅料占比≥18%（部分版本要求，需结合具体标准）。

符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定，标称净含量与实际含量偏差在允许范围内。

禁用物质：糖精钠、甜蜜素等人工合成甜味剂不得使用（GB2760规定）。

允许使用添加剂：需符合GB 2760规定的品种和限量。

酸价与过氧化值：按GB/T 5009.37（食品中油脂的酸价和过氧化值测定）执行。

黄曲霉毒素B1：按GB/T 5009.22（食品中黄曲霉毒素B1的测定）执行。

微生物：按GB 4789系列标准（食品微生物学检验）执行。

总糖：按GB/T 5009.8（食品中蔗糖的测定）或其他相关方法执行。

水分与灰分：按GB/T 5009.3（食品中水分的测定）、GB/T 5009.4（食品中灰分的测定）执行。

酸价与过氧化值超标：油脂氧化酸败，产生哈喇味，可能引发肠胃不适、腹泻等症状。

黄曲霉毒素B1超标：强致癌性，长期摄入可能增加肝癌风险。

微生物超标：可能导致食物中毒，引发呕吐、腹泻等症状。

甜味剂超标：长期摄入可能加重肝脏负担，影响健康。

废止时间：SB/T 10423-2007于2017年10月1日被SB/T10423-2017替代。

新版标准：SB/T 10423-2017可能调整了部分指标限值或检测方法，需以Zui新标准为准。