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鸡肉香精为混合物,无单一CAS号登记。若含特定成分(如2,4-癸二烯醛),可查询对应单体CAS号,例如:
2,4-癸二烯醛:CAS号2363-88-4
芳樟醇:CAS号 78-70-6
鸡肉香精成分复杂,无统一分子式。若含特定成分(如2,4-癸二烯醛),其分子式为C₁₀H₁₆O。
用途:鸡肉香精主要用于模拟鸡肉特征风味,为食品提供浓郁的鸡肉香气。它广泛应用于肉制品(如火腿肠、肉丸)、调味品(如鸡精、酱料)、方便面调料包、速冻食品、休闲食品(如膨化食品)等领域。
用法:将鸡肉香精均匀添加到食品原料中,确保香精在产品中混合均匀。添加时,可根据产品类型和工艺要求,选择直接添加或稀释后添加。
用量:
肉制品:每500克鸡肉可能需要使用5-10毫升的鸡肉香精,使用时将香精均匀撒在已腌制好的鸡肉上,并通过按摩和揉搓使其完全融入鸡肉中。
调味品、调味酱:按1.5%的比例添加。
方便面调料包:添加量一般为调料包总重量的0.2%-0.5%。
速冻食品:添加量为速冻食品总重量的0.1%-0.3%。
煲汤、拉面汤底、火锅汤头:一般添加量为每斤水加1-3克。
热菜、腌制、烧烤、馅料:稀释后加入,一般添加量为每斤水加3-5克,制成溶液使用。
用途:鸡肉香精在工业领域的应用相对较少,但可能被用于制造某些需要模拟鸡肉风味的工业产品,如香精香料、家居用品等。
用法:在工业应用中,鸡肉香精的具体添加量和使用方法需根据产品类型和所需风味强度来确定。
用量:无固定标准,需根据产品特性和加工要求进行调整。
用途:鸡肉香精在化工行业的应用相对较少,但在某些特定的化工产品中,如洗涤剂、空气清新剂等,可能作为增香成分使用。
用法:从鸡肉香精中提取相关成分,按反应体系需要添加。
用量:在合成香料或香料调配中,从鸡肉香精中提取的相关成分按照反应体系的需要添加,一般占总反应物的0.1%-1%。
用途:鸡肉香精在纺织行业的应用非常罕见,纺织行业主要关注纤维和织物的物理和化学性质,如强度、耐磨性、染色性等,而鸡肉香精主要用于改善食品的风味。
用法:由于应用罕见,无法给出具体用法。
用量:由于应用罕见,无法给出具体用量建议。
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