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奶油香精(CreamFlavor)是由多种香料化合物(如丁二酮、γ‑壬内酯、香兰素、乙基麦芽酚、丁酸乙酯、酯类、醛类、内酯类等)、溶剂及载体复配而成的复杂混合物,不属于单一化学物质。
CAS号:无统一CAS号。不同厂商配方各异,仅其中特征风味单体有独立CAS号,例如丁二酮(双乙酰)431‑03‑8,γ‑壬内酯104‑61‑0,香兰素 121‑33‑5,乙基麦芽酚 4940‑11‑8,丁酸乙酯105‑54‑4等,这些只代表单体,不代表奶油香精整体。
分子式:无单一分子式。因属多组分混合物,仅个别特征成分有分子式,如丁二酮C₄H₆O₂,γ‑壬内酯 C₉H₁₆O₂,香兰素 C₈H₈O₃,乙基麦芽酚 C₇H₈O₃,丁酸乙酯C₆H₁₂O₂等。
食品添加剂领域
用途:用于乳制品(调制乳、风味酸奶、再制奶酪、冰淇淋、雪糕)、烘焙食品(奶油蛋糕、面包、饼干、糕点、馅料)、糖果(奶糖、硬糖、软糖、巧克力、口香糖)、饮料(奶味饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、碳酸饮料)、休闲食品(奶油味薯片、膨化食品)、酱料、调味品、冷冻调理食品等,提供奶油乳脂香与甜香特征。
用法:在配料阶段与其他原料混合;水溶性/乳化型可溶于水相、糖浆或均质分散;油溶性可溶于油脂后加入;粉末香精可干混或预分散投料;对热敏性香精可在冷却/尾段工序加入,如烘焙出炉降温至约50℃以下、冰淇淋凝冻后、巴氏杀菌后添加。
用量:按 GB 2760 / GB30616“按生产需要适量使用”;行业常见参考:水溶性/乳化香精饮料、乳饮、果冻、冷饮约0.05%–0.2%(质量分数);油溶性香精糖果、烘焙约 0.1%–0.3%;水油两用香精冰淇淋、面包约0.06%–0.2%;粉末香精固体饮料、麦片、休闲食品约 0.08%–2.0%;糕点按面粉重约 0.1%–0.3%;面包按面粉重约0.2%–0.4%;雪糕/冰淇淋约 0.1%–0.3%;酱料/复合调味料约0.05%–0.2%;具体依配方与标准调整。
工业领域
用途:用于空气清新剂、香薰蜡烛、家居香氛、除臭剂、香皂、洗衣液、洗洁精、洗发水、沐浴露、香水、清洁用品、工艺品、儿童玩具等,作为赋香或气味调节组分。
用法:可先用乙醇、丙二醇等溶剂稀释后混入基质;热工艺建议在体系降温至约40–50℃后加入以减少挥发损失。
用量:空气清新剂/香薰约 0.1%–0.5%;洗衣液/洗洁精约0.1%–0.5%;香皂/日化基质约 0.1%–0.5%;香水约 0.1%–1.0%;一般工业加香多控制在总配方≤1.0%;皮革护理、塑料制品遮味约 0.01%–0.1% 或 0.1%–1.0% 依基材而定。
化工领域
用途:作为香料组分参与调配复合香精(奶香、甜香调等);个别特征成分(丁二酮、内酯类、酯类、醛类、酮类)可作有机合成中间体;也可用于塑料、橡胶、涂料、油墨、胶黏剂、脱模剂、聚合物等材料中的芳香改性或气味掩盖。
用法:直接混入物料或先溶于合适溶剂后加入反应/加工体系。
用量:作芳香改性剂时一般为材料总量的0.01%–1.0%;塑料/橡胶遮味约 0.01%–0.5%;作为微量反应中间体依合成路线定,通常不超过反应体系的5%;作为调香基础原料时一般为Zui终香精质量的 1%–20%。
纺织行业
用途:用于毛巾、床品、窗帘、家居服、服装、家纺、无纺布包装材料等的芳香整理;也用于织物柔软剂、芳香整理剂、印花浆料、涂层剂加香,通过浸渍、浸轧、喷涂、微胶囊或同浴工艺(常与柔软剂、整理剂同浴)赋予奶油乳脂甜香气息。
用法:通常稀释于整理工作液中与助剂同浴施加;微胶囊形式可通过浸轧、印花、涂层固着。
用量:在工作液/整理液中质量占比约0.05%–2.0%(浸轧工作液约 0.05%–0.5%,柔软整理同浴约 0.05%–1.0%,印花浆料约 0.01%–0.05%或每 kg 浆料数克);按织物重量约 0.02%–1.0%;处理液浓度可参考 10–60g/L;具体依材质与工艺调整。
以上用量均为行业常见参考区间,实际投用须遵照对应产品国家标准、行业规范及供应商 SDS /配方指导;食品应用须使用符合食品用香精标准的产品,不得跨级用于非食品领域。
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