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香兰素本身是单一化合物(化学名 4-羟基-3-甲氧基 /3-甲氧基-4-羟基)。市场上所说的“香兰素香精”通常指以香兰素为主料、复配其他香料/溶剂/载体的香草型复合香精;若为单一香兰素原料,则具备明确化学标识:
CAS号:121-33-5;乙基香兰素为121-32-4,甲基香兰素为 120-14-9。
分子式:C₈H₈O₃(香兰素);乙基香兰素、甲基香兰素为C₉H₁₀O₃。
若指复配的香兰素香精(多组分混合物),则整体无统一 CAS号和单一分子式,仅其中单体香兰素有上述标识。
食品添加剂用途:用于配制香草、奶油、巧克力、牛奶、太妃等型香精;可直接加入饼干、糕点、糖果、巧克力、冰淇淋、乳饮、饮料、胶姆糖、糖浆、裱花层、人造奶油等,提供甜香与定香作用。用法:在配料阶段与其他干/液料混合;热敏体系可在降温至约50℃ 以下或成品前加入。参考用量:按 GB 2760 及生产需要适量使用;文献与规范参考值如巧克力 ≤970 mg/kg,口香糖≤270 mg/kg,糕点/饼干 ≤220 mg/kg,糖果 ≤200 mg/kg,冷饮 ≤95 mg/kg,软饮料 ≤63mg/kg;若作为复配香精中主料,直接用于饼干/糕点约 0.1%–0.4%,冷饮 0.01%–0.3%,糖果0.2%–0.8%,乳制品类 0.05%–0.2%,饮料0.02%–0.15%;当作为香精主成分调配成复合香精时,香兰素在香精内占比可达百分之几到百分之三十不等,Zui终食品添加量按香精总投入量核算。
工业用途:作为赋香组分用于空气清新剂、无火香薰、洗洁精、洗衣液、家居清洁用品、香皂、洗手液、香薰蜡烛、香水、工艺品、文具等,提供香草甜奶香。用法:直接混入基质,或用乙醇、丙二醇等预稀释后加入;热加工常在降温至约40–50℃ 后加入以减少挥发。参考用量:洗涤/清洁用品中常占 0.01%–0.05%;空气清新剂/香薰0.1%–1.0%;日化膏霜/洗护 0.05%–0.5%;若用纯香兰素作日化加香,通常 ppm 级到 0.1%范围,依气味强度通过小试确定。
化工用途:可作为有机合成中间体用于制备乙基香兰素、医药中间体、染料、荧光增白剂等;也可用作分析化学试剂(检验氨基化合物、某些酸质)、润滑油消泡剂、电镀上光剂、橡胶/塑料中微量气味调节组分。用法:依具体反应或配方加入体系。参考用量:在香料调配中香兰素占比0.5%–30%;在塑料/橡胶中常为 ppm 级到 0.03%–0.2%;合成反应中按反应物总质量 0.1%–5%;电镀液参考0.05%–0.2%;具体依工艺通过试验选定。
纺织行业用途:用于织物柔软剂、芳香整理剂、浸轧液、喷涂液、微胶囊香味整理,使家纺、毛巾、服饰带有香草甜香。用法:通常与柔软剂或整理剂同浴,通过浸渍、浸轧、喷雾、涂层或微胶囊施加。参考用量:相对于整理工作液质量约0.05%–2.0%;相对于织物重量约 0.01%–1.0%;喷雾法每平方米织物约 0.05–0.5克香兰素或含香兰素香精溶液;实际依纤维材质、带液率、固化工艺试验选定。
以上用量均为行业常见参考范围,实际投料应依据具体产品标准、配方试验、基质相容性及对应行业规范与安全要求确定,不作统一强制数值。
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