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高粱香精（SorghumFlavor）是由高粱提取物与多种合成或天然香料单体（如糠醛、5‑甲基糠醛、壬醛、2‑乙酰基吡咯、香兰素、酯类、吡嗪类等）、溶剂及载体复配而成的复杂混合物，不属于单一化学物质。

CAS号：作为复配混合物，没有统一的单一CAS号。部分供应商资料中可能会列出配方中单个组分的CAS号，例如糠醛98‑01‑1、5‑甲基糠醛 620‑02‑0、壬醛 124‑19‑6、2‑乙酰基吡咯 1072‑83‑9、香兰素121‑33‑5、乙酸乙酯 141‑78‑6 等，这些仅代表对应单体成分，不是高粱香精本身的CAS号。

分子式：因属多组分混合物，无统一分子式。其可能包含的单体分子式举例：糠醛C₅H₄O₂、5‑甲基糠醛 C₆H₆O₂、壬醛 C₉H₁₈O、2‑乙酰基吡咯 C₆H₇NO、香兰素 C₈H₈O₃、乙酸乙酯C₄H₈O₂ 等。

食品添加剂领域：用于液态法/固液法白酒、配制酒、露酒、烘焙制品（高粱面包、饼干、糕点）、谷物饮料、休闲膨化食品、高粱风味米面制品、调味酱、固体饮料等，以赋予或模拟高粱谷物与蒸煮特征风味。一般在配料混合阶段加入；对热敏或高挥发性组分可在降温段或成品前加入，与基料充分搅拌。参考用量以Zui终产品总质量计：白酒/配制酒勾调约0.01%–0.1%（或按体积 0.1–0.5 g/L），烘焙面糊/馅料约 0.05%–0.3%，谷物饮料约0.02%–0.15%，休闲食品/调味酱约 0.05%–0.3%，固体粉体体系约 0.05%–0.5%。实际使用须符合 GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及 GB 30616《食品安全国家标准 食品用香精》规定。

工业领域：用作非食用工业产品的加香组分，如空气清新剂、家居香氛、香薰蜡烛、工艺蜡烛、香皂、工艺品、文具、皮革制品、纸张等，提供谷物/烘烤气息。通常与基料混匀，或先用丙二醇、乙醇预稀释后加入。参考用量：空气清新剂/家居香氛约0.1%–0.5%，工艺蜡烛约 0.5%–2.0%，香皂/工艺品约0.1%–0.5%，依基料相容性与气味强度调整。

化工领域：可作为调香基料、日化制剂香原料，用于洗涤剂、洗衣液、洗手液、洗洁精、塑料、橡胶、涂料、油墨等制品的气味调整或掩饰性加香；也可作为部分酯类、醛类、杂环类香料中间体参与有机合成。参考用量：日化洗涤剂中香精占比常取0.05%–0.5%（以产品总质量计）；塑料橡胶中约 0.05%–0.5%；若作为合成反应微量组分，一般低于5%，具体依反应计量与工艺稳定性通过小试确定。

纺织行业：用于家纺、装饰布、毛巾、工艺纺织品的芳香整理，可与柔软剂/整理剂共混，通过浸轧、浸渍、喷涂或微胶囊工艺施加，使织物带有高粱谷物/烘烤香气。参考添加量：占整理液质量约0.1%–0.3%，或相对于织物重量约 0.05%–1.0%；浸渍法每千克纺织品使用增香剂溶液约 10–50mL；喷雾法每平方米织物约 0.05–0.5g。实际用量需结合纤维材质、带液率、整理工艺及相关纺织品规范通过小试确定。

以上数值均为行业技术资料中的参考范围，实际投料应以具体供应商技术文件、小试/中试结果与对应行业现行标准、法规要求为准。