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酪蛋白酸钙（CalciumCaseinate）是由牛奶酪蛋白与钙离子结合形成的蛋白质钙盐复合物，属于高分子复合物，不是单一小分子化合物。

食品添加剂领域：作为食品配料、营养强化组分（提供钙与蛋白质）、乳化剂、稳定剂、增稠剂，用于乳制品（调制乳粉、酸奶、再制干酪）、蛋白饮料、肉制品（香肠、午餐肉）、冷冻饮品（冰淇淋）、烘焙食品（面包、饼干、糕点）、调味酱等。一般先分散溶于水或直接与干粉原料混合均匀后进入加工工序。参考用量以终产品总质量计：一般0.1%–3%，肉制品中约 0.2%–2.0%，冰淇淋约 0.3%–0.7%，蛋白饮料约 1%–5%，烘焙食品约0.2%–0.5%，西式糕点约 0.5%–5.0%。实际投料须符合 GB 2760 及 GB 14880对应类别与限量规定。

工业领域：用作水性涂料、胶黏剂、纸张表面施胶剂、增强剂、成膜基料、人造纤维助剂等；通常与水或其他基料共混制成胶体溶液后加入。参考用量：占配方或基料总质量约1%–10%，纸张施胶可按纸浆绝干质量 1%–5%，涂料/胶水约 1%–8%，依产品性能与工艺需求调整。

化工领域：可作为生物基高分子改性剂，用于与聚乙烯醇、聚乳酸等共混制生物可降解薄膜，或作为原料制备酪蛋酸肽、接枝改性肽、表面活性助剂等。一般先溶于水制成均一分散液再与聚合物共混，或通过接枝反应参与合成。参考用量：共混膜材料按膜原料质量2%–5%；化工配方助剂占体系总质量 0.5%–8%；若作为有机反应底物，投料量依合成路线通过小试确定。

纺织行业：可用于织物上浆剂、整理剂组分，与柔软剂/抗静电剂共混，通过浸轧、刮涂、涂层工艺施加，也可作为染浴分散或匀染辅助组分。参考用量：上浆或整理液中占整理液质量0.1%–2.0%，或按织物质量 0.1%–1.0%；染浴中添加约 0.05%–0.3%对染浴总质量；实际用量需结合纤维材质（棉、毛、化纤）、带液率、pH 适应性及纺织品规范通过小试确定。

酪蛋白酸钙为白色至淡黄色粉末或颗粒，无臭或微有特征气味，微溶于水形成胶体分散液，耐温约 120℃以下，pH 4–10相对稳定，潮湿环境易结块，宜阴凉干燥密封贮存。以上数值为行业技术资料中的参考范围，实际投料应以供应商技术文件、小试/中试结果与对应行业现行标准、法规要求为准。