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红茶香精(Black TeaFlavor)是由芳樟醇氧化物、香叶醇、苯乙醇、β-紫罗兰酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、溶剂及载体等调配而成的复杂香精混合物,无统一CAS号和单一分子式。个别厂商标注的编号(如84650-60-2为红茶提取物备案号或类似商品号)仅为商品备案号,不代表标准化学物质唯一标识。
一、CAS号与分子式
CAS号:红茶香精为调配型香精混合物,无国家登记统一CAS号。特征单体组分举例——芳樟醇 CAS78-70-6,香叶醇 CAS 106-24-1,苯乙醇 CAS 60-12-8,β-紫罗兰酮 CAS 14901-07-6,麦芽酚CAS 118-71-8,乙基麦芽酚 CAS 4940-11-8。
分子式:无单一固定分子式(属混合物)。特征组分分子式——芳樟醇C₁₀H₁₈O,香叶醇 C₁₀H₁₈O,苯乙醇 C₈H₁₀O,β-紫罗兰酮 C₁₃H₂₀O,麦芽酚 C₆H₆O₃,乙基麦芽酚C₇H₈O₃。
二、食品添加剂方面用途及参考用量
作为食品用香精,赋予或增强红茶特征焦糖甜香与花果蜜香气息,可用于茶饮料(冰红茶、奶茶、柠檬红茶、瓶装茶饮料)、固体饮料(速溶奶茶粉、果味茶粉)、糖果(红茶硬糖、软糖、口香糖)、冰淇淋及冷冻饮品、烘焙食品(红茶蛋糕、司康、饼干、面包)、乳制品(调制乳、酸奶、奶昔)、果冻、馅料(汤圆、月饼)、调味糖浆、酒类调香等。按GB2760规定,食品用香精在允许加香的食品类别中按生产需要适量使用(GMP原则),标准规定不得加香的食品类别除外。
参考添加量(占物料总质量):
液体水溶性香精(茶饮料、奶茶、糖浆):0.03%~0.15%(现制奶茶及含乳饮料约0.05%~0.2%,瓶装茶饮料约0.02%~0.08%)
液体油溶性香精(糖果、烘焙):0.1%~0.3%(按面粉质量计约0.1%~0.25%)
粉末微胶囊香精(固体饮料、麦片、馅料、外撒粉):0.1%~0.8%(部分浓香型可达1.0%)
热敏组分建议在工艺降温段或均质前加入(饮料类宜在UHT前或均质前混入),具体依产品风味需求及工艺调整,并符合GB2760及GB 30616要求。
三、工业(日化)方面用途及参考用量
作为调香组分用于香水、淡香氛、香薰蜡烛、空气清新剂、车载香薰、香皂、洗发水、沐浴露、润肤乳、洗衣液、洗洁精、除臭剂、护肤品、牙膏香基及塑料日用品(文具、玩具)的加香处理,赋予红茶温润甜香特征气息。
参考添加量:一般日化加香产品为配方总质量的0.1%~1.5%;其中香皂及洗护清洁用品约0.1%~0.5%,香水及香氛产品约0.3%~3.0%,空气清新剂及香薰蜡烛约0.3%~2.0%,建议在体系温度降至40~50℃时加入,依基质相容性及香气强度需求确定。
四、化工方面用途及参考用量
作为香料基组分用于配制其他复合香精(如茶香调、花果蜜香调、东方调香精);或作为芳香改性剂用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨、生物降解材料等工业材料的气味调节与赋香;亦可作为调香中间体参与精细化工配方。
参考添加量:参与复合香精调配时一般占香料组分质量的2%~15%;作为塑料、橡胶、涂料等材料芳香改性剂时为材料总质量的0.01%~0.5%(通常不超过1%);作为反应体系微量组分一般小于配方总质量的5%。实际投料需结合相容性、热稳定性及工艺条件通过试验确定。
五、纺织行业方面用途及参考用量
用于织物后整理工艺中的芳香整理(如围裙、茶歇裙、家居服、床品、窗帘、毛巾、芳香包装无纺布等),通过浸轧、喷雾、涂层、微胶囊或添加到织物柔顺剂/芳香整理剂中,使织物带有红茶特征气息。
参考添加量:整理浴液(浸轧/喷涂液)中添加量为整理液质量的0.05%~0.5%;或按织物重量计约0.05%~0.3%;处理液浓度亦可参照10~50g/L范围配制。具体依织物材质(棉、麻、丝绸、化纤、混纺等)、加香工艺及留香需求调整,处理后需适当干燥固化,注意不影响织物色牢度与手感。
以上内容仅供技术与工业配方参考,实际投料请遵照供应商提供的MSDS、COA及对应国家标准执行,食品用途须使用符合GB30616的食品用香精。
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