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甲壳素(Chitin / 几丁质 /Poly(N-acetyl-D-glucosamine))
一、CAS号
1398-61-4
二、分子式
(C₈H₁₃NO₅)ₙ,n为聚合度,属天然含氮多糖高分子化合物(重复单元分子量约203.19),白色至微黄色无定形粉末,不溶于水、稀酸、稀碱及常见有机溶剂,可溶于浓、浓等强酸(伴随降解)。
三、各行业用途与参考用量(非医药用途)
(一)食品添加剂领域(食品级,CNS20.018)
用途:作为增稠剂、稳定剂、被膜剂(保鲜涂膜)及果汁/酒类澄清加工助剂,用于氢化植物油、植脂末、冷冻饮品(食用冰除外)、果酱、坚果与籽类泥(酱)、食醋、蛋黄酱及沙拉酱、乳酸菌饮料(固体饮料按稀释倍数折算)、啤酒和麦芽饮料等。
用法:作为被膜剂时可先制成稀酸分散液或与其他成膜材料复配后涂膜;作为增稠稳定剂直接与其他原料混匀。
参考Zui大使用量(依据GB2760,以纯甲壳素计):
氢化植物油、其他油脂或油脂制品(jinxian植脂末):2.0g/kg
冷冻饮品(03.04食用冰除外):2.0g/kg
果酱:5.0 g/kg
坚果与籽类的泥(酱):2.0 g/kg
食醋:1.0 g/kg
蛋黄酱、沙拉酱:2.0 g/kg
乳酸菌饮料:2.5g/kg(以即饮状态计,固体饮料按稀释倍数增加)
啤酒和麦芽饮料:0.4 g/kg
实际投料不得超过上述Zui大限量。
(二)工业领域(工业级)
用途:废水处理中作重金属离子吸附絮凝助剂;造纸工业中作纸张增强剂、施胶剂、助留剂;塑料及橡胶工业中作填充增强剂;制备分离膜、离子交换树脂等。
参考用量:
废水处理絮凝/吸附:10~1000mg/L(视水质及污染物浓度调整)
造纸增强/施胶:绝干浆质量的 0.1%~1%
塑料、橡胶填充增强:配方总质量的1%~10%
具体依工艺试验确定。
(三)化工领域
用途:作为有机合成起始原料制备壳聚糖、氨基葡萄糖、壳寡糖、羧甲基甲壳素等衍生物;用于水处理絮凝剂、离子交换树脂、凝胶材料及缓释材料制备;作涂料、胶黏剂的辅助增稠或稳定组分。
参考用量:
脱乙酰制备壳聚糖:甲壳素与浓碱脱乙酰化试剂料液比约1:(10~20)(m/V),反应温度80~120℃
高分子材料改性剂:单体或基料总质量的1%~10%
涂料/胶黏剂助剂:配方总质量的0.5%~5%
依具体反应路线或产品标准经小试确认。
(四)纺织行业
用途:作为染整助剂(分散剂、匀染剂或固色剂组分);纤维功能整理剂辅助成分(通过浸轧或涂层工艺施加);印花糊料的增稠组分(常与海藻酸钠复配)。因甲壳素不溶于水及大多数有机溶剂,使用前通常需在稀酸中预处理分散或改性。
参考用量:
染整助剂组分:对织物质量的 0.5%~3%
整理液浓度:0.1%~5%(m/V)或 0.5~5g/L
印花糊料增稠:色浆总质量的2%~6%(与主糊料复配)
具体依纤维材质(棉、麻、丝、化纤等)、染料体系及工艺条件通过打样确定。
储存要求:密封、避光、阴凉干燥处保存,注意防潮。以上用量为行业常见参考范围或国标上限,实际投料应以产品标准、工艺验证及现行法规为准。
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