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N-乙酰-L-半胱氨酸(N-Acetyl-L-Cysteine,俗称乙酰半胱氨酸/NAC)
CAS号:616-91-1(L-型,市售及工业常用);DL-型参考CAS1115-65-7
分子式:C₅H₉NO₃S(相对分子质量约163.20)
外观为白色至类白色结晶性粉末,微臭、味酸,易溶于水和乙醇,遇空气及光逐渐氧化变暗,其水溶液呈弱酸性,具游离乙酰氨基及潜在巯基(水解释放半胱氨酸)。
食品添加剂方面
作为食品加工助剂或抗氧化辅助剂用于油脂、食用油、富脂食品、果蔬罐头、饮料、果脯等,辅助减缓氧化变色及保持体系稳定。按《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)中"加工助剂—其他"或"抗氧化剂"相关规定使用。工艺参考添加量一般为食品或油脂总质量的0.005%~0.05%(即50~500mg/kg),果蔬护色浸泡液约0.02%~0.1%。因其具还原性且可水解,宜用除氧冷水现配现用,避光操作,不与强氧化剂共混。
工业方面
作为金属离子螯合剂、还原剂或抗氧化剂用于电镀液(改善镀层均匀性、光亮剂组分)、工业气体脱硫/脱氯吸收液、工业循环水缓蚀/阻垢辅助组分、非食用饲料抗氧化配料、日化产品(洗发水、烫发剂、染发剂)巯基供体及pH缓冲组分。电镀液中参考添加量约0.5~5g/L;气体吸收液或水处理投加量依体系氧化还原负荷确定(典型约10~100mg/L);日化配方中添加量约0.1%~2.0%;具体依工艺验证确定。
化工方面
作为有机合成中间体用于制备含巯基类衍生物、手性配体、药物中间体、高分子改性剂(引入巯基用于交联或金属螯合)、表面活性剂和农用化学品;亦可经酸性/碱性水解释放L-半胱氨酸。多肽或有机合成中按化学计量比(通常1.0~1.5当量)投料;作为高分子材料巯基化改性助剂添加量约体系总质量的0.05%~1.0%;具体依合成路线及工艺条件确定。
纺织行业方面
作为纺织助剂中的还原组分、金属离子掩蔽剂或含巯基功能整理剂前体,用于印染工作液脱氧/还原剥色辅助(辅助还原清洗涤纶分散染料浮色)、或作为纤维处理助剂(亲水、抗静电、含硫功能整理)的辅助成分。还原清洗工艺中添加量一般为工作液总质量的0.05%~0.3%(或0.5~3g/L),或按织物质量约0.02%~0.1%(o.w.f.);纤维处理助剂配方中占比约0.5%~2%。宜先用少量温水溶解后加入处理浴(现配现用),具体依纤维种类、染料体系及工艺条件通过小试调整。
以上用量为行业常见工艺参考范围,实际投料请以产品规格(比旋光度、熔点、纯度)、配方需求、相关国家标准及工艺验证结果为准。NAC具还原性且对光热及空气中氧气敏感,储存及使用时建议密封、避光、充氮、低温(2~8℃),避免与强氧化剂直接接触。
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