核黄素工厂 核黄素

CAS号：83-88-5（核黄素）；核黄素-5′-磷酸钠130-40-5

分子式：C₁₇H₂₀N₄O₆

分子量：约376.36

外观：黄至橙黄色结晶性粉末，微臭、味苦，极微溶于水、醇，不溶于、氯仿；稀溶液(pH6～7)呈黄绿色荧光，遇光（尤其紫外）、碱、重金属离子易分解，须避光保存。

用途：作为维生素类营养强化剂及食品着色剂（黄色至橙黄色，INS101），用于谷物制品（面粉、麦片、早餐谷物）、调制乳及乳粉（含婴幼儿配方食品）、固体饮料、营养棒、糖果、烘焙预拌粉、肉制品腌制剂（辅助呈色）等，补充食品中核黄素含量兼起调色作用。

参考用量：按终产品核黄素强化量一般约0.2～5mg/100g食品（依食品类别及RNI折算），折合纯品添加量约0.00002%～0.005%（即0.2～5g/吨食品）。作为着色剂按GB 2760中"核黄素(INS 101)"规定限量使用。具体须严格遵照GB 14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》及GB2760中对应食品类别、强化上限及着色剂限量执行，不得超范围超量使用。投料时建议先与少量基质预混再逐级稀释（避光操作）。

用途：作为非食用配合饲料维生素预混料组分（禽、畜、水产配合饲料补充维生素B₂，按《饲料添加剂维生素B₂》标准执行；蛋鸡饲料中可使蛋黄加深呈色）；作为发酵工业（氨基酸、酶制剂、有机酸等发酵）培养基生长因子微量添加组分；日化产品（牙膏、漱口水等）中作赋色/微量组分。

参考用量：配合饲料中核黄素一般添加2～20mg/kg全价料（依动物种类及生长阶段，蛋鸡常偏高），先制成预混料（常含5%～10%核黄素吸附于玉米芯粉/二氧化硅）再投料；发酵培养基中约0.5～10mg/L（依菌种及工艺确定），具体按饲料配方及添加剂批准文号或发酵工艺要求执行。

用途：作为异咯嗪类氮杂环化合物，用于合成核黄素衍生物（核黄素磷酸钠等化工中间体非药用）、光敏剂模型分子、荧光探针分子（特征黄绿荧光）；在部分氧化还原酶模拟体系或光电材料中作辅因子模型；作为分析化学中荧光法定量标准。

参考用量：有机衍生化或材料研究中一般占体系总质量0.001%～0.5%（依目标产物及检测/掺杂浓度定），荧光分析工作液通常10⁻⁶～10⁻⁴mol/L；因具光敏性须避光操作，具体依合成路线及工艺试验确定。

用途：作为暂时性黄色调色剂或荧光示踪剂用于某些蛋白质纤维（羊毛、蚕丝）的特种标记实验（核黄素可被紫外线激发出黄绿荧光，可用于纤维表面分布观测）；极少数天然染料复配中利用其黄色素属性作辅助呈色（不耐碱、不耐强日晒，易褪色）。不为常规固色剂、柔软剂或主力染料。

参考用量（jinxian特种标记/研究）：处理液中一般占液体重0.01%～0.1%（或以0.1～1g/L），弱酸至中性、避强光浸渍，烘干温度不宜过高（>120℃易炭化分解），具体依纤维及试验目的调整。实际工业化染整极少采用（色泽浅、光稳定性差、成本高），多以合成直接/酸性黄染料代替。