食品级铵明矾厂家

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分子式：\(\boldsymbol{NH_4Al(SO_4)_2·12H_2O}\)执行标准：GBCNS：06.005；INS：523；功能类别：膨松剂、稳定剂、凝固剂俗称：铵矾、铝铵明矾

一、基础理化性质

1. 外观：无色透明结晶或白色结晶粉末；无臭，味微甜、收敛发涩；

2. 溶解性：易溶于热水、可溶于冷水，不溶于乙醇；水溶液呈弱酸性；

3. 热特性：温度升高会逐步分解，超过280℃释放氨气，产生氨味；

4. 功能核心：溶于水电离出\(\boldsymbol{Al^{3+}}\)，作用机理与钾明矾一致；⚠️区分：铵明矾≠ 钾明矾（铝钾），二者阳离子不同，高温风味差异明显。