展会名称：SIAL西雅国际食品展（上海），也称西雅国际食品和饮料展览会（上海）
举办时间：2027年5月18日—5月20日，开馆时间09:00开始
举办地点：上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）
主办单位：法国高美艾博展览集团、北京爱博西雅展览有限公司、中国商业联合会
展会规模：展览面积20万平方米，预计展商5000家，观众约18万人次
中国食品饮料产业正站在变革的十字路口。消费端，大众饮食观念已从“吃饱”全面升级为“吃好、吃健康、吃出品质”，营养、功能、便捷、风味成为决策核心；供给端，竞争维度从单一产品比拼，转向供应链韧性、标准化能力与场景化解决方案的综合较量。市场呼唤的，不再是海量产品的简单堆砌，而是能精准回应渠道痛点、贴合消费变迁的高质量供给体系。
立足这一行业现实，2027SIAL西雅国际食品展（上海）将打破传统“按品类陈列”的展会逻辑，转而围绕产业链、采购场景与消费趋势重构供需对接模式。展会全面聚焦低糖低脂、高蛋白、植物基、药食同源、精准营养等创新方向，相关成果贯穿休闲食品、烘焙轻食、饮品、餐饮供应链等各大板块：功能饮品精准回应运动补给与日常状态管理需求；药食同源产品以传统食疗智慧对接当代养生潮流；短保鲜制零食与便捷预制食品，则深度适配都市快节奏生活。依托SIAL创新大赛、SIAL世界食品产业峰会等重磅IP，展会不仅为企业研发提供趋势坐标，更帮助渠道采购商提前锁定具备爆款潜力的新品，实现趋势研判与产业实践的同频共振。
餐饮供应链展全新升级：从“卖单品”到“给方案”
存量竞争时代，餐饮行业的比拼重心已向后端供应链转移。单一产品供货模式难以适配多元业态需求，市场亟需能匹配真实经营场景的整套食材解决方案。2027SIAL西雅国际食品展（上海）打通上下游链路，全面升级SIAL西雅国际餐饮供应链展，在N1-N5五大展馆形成覆盖上游食材、中游加工、下游应用场景的完整矩阵。肉类水产、粮油调味、冷冻食材、预加工食品、烘焙原料、特色农产等集中亮相，面向连锁餐饮、团膳机构、酒店中央厨房、茶饮咖啡企业等开展精准服务。这里呈现的不只是孤立商品，更着重展现产品如何融入菜单、优化门店成本、保障批量交付稳定性，引导采购方从“挑单品”转向“找整套解决方案”。同步落地的TuttoPizza主题展区，将聚焦披萨与西餐全链条食材、工艺与应用体验，为细分赛道搭建垂直交流空间。
针对茶饮、咖啡、功能饮品赛道的爆发式增长，E2馆将实现高端饮品及新茶饮独立成馆，品牌成品、饮品原料、全套解决方案汇聚同一空间，面向茶饮连锁、便利店商超等集中展示，大幅压缩选品时间成本，助推创新饮品快速落地消费场景。
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