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精酿啤酒的典型性特征

 一   泡沫

    泡沫是啤酒的重要特征，也是以泡沫为主要质量指标的酒类。

二   色泽

    啤酒的色泽分为淡色，浓色，黑色三种。每种色泽又有程度深浅之分。

三   风味和酒体

    淡色啤酒的酒体要爽而不淡、柔和适口。浓色，黑色啤酒一般苦味较轻，突出浓郁的麦芽香味。酒体醇厚入口无粘甜感，不淡薄。

四    二氧化碳

   酒液中溶解饱和的二氧化碳有利于啤酒的起泡性。饮用后赋予口腔舒适的刺激感。二氧化碳的缺失就不称为啤酒，只是一杯乏味的苦水。

五   饮用温度

   适宜的饮用温（10℃左右）可以使啤酒很多成分互相协调，平衡。使喉舌生津，口感舒服。过高的温度酒体会显得苦重而平淡。过低的温度人的感觉神经会麻木，不敏锐。啤酒的一些挥发性香味也不容易显示出来。

精酿啤酒酿造需要四种原料：大麦、酒花、水和酵母。这些原料的质量决定着所生产啤酒的质量。了解这四种原料的特性以及其对工艺的影响，是对其进行加工处理的前提，只有这样才能有针对性的进行工艺控制。　　1、大麦：啤酒酿造的主要原料，俗称啤酒的心脏。使用大麦是因为他有较高的淀粉含量，精酿啤酒设备转让，同时麦皮从大麦脱粒直至加工成麦芽后，精酿啤酒，仍附着在麦芽上，可在后面的生产工序中形成必需的过滤层。啤酒厂进行酿造生产以前，必须首先吧大麦转变成麦芽。　　2、酒花：赋予啤酒苦味。有影响着啤酒的香味。啤酒的质量特别取决于就花的质量。　　3、水：水是酿造啤酒是使用很多的一种原料，是啤酒的血液。酿造时水通过生产过程影响着啤酒的特性和质量。此外，麦芽厂和啤酒厂的许多工序也都需要水。　　4、酵母：啤酒中的酒精发酵通过酵母的作用进行，精酿啤酒设备生产商，因此啤酒酿造必然需要酵母。酵母的副产物对啤酒质量的影响也很大。
啤酒花

P啤精酿啤酒，选用进口啤酒花（啤酒苦花，啤酒香花），使精酿啤酒口感醇香。

啤酒花在酿造过程中具有天然防腐，延长啤酒保质期的作用，还可形成啤酒的细腻泡沫，并能使啤酒变得清亮，正规的精酿啤酒设备厂家，平衡麦芽汁甜度，啤酒变得可口。

啤酒酵母

P啤精酿啤酒，选用进口酵母（比利时酵母、慕尼黑酵母、诺丁山酵母等）改变啤酒口感、泡沫、香气等。

在酿造过程中，加入酵母，经过发酵，将麦汁中的糖转化为二氧化碳和酒精，十七口感更醇厚，泡沫更丰富。

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