防腐剂是能抑制微生物生长繁殖、防止食品腐败变质的一类添加剂，以下以常见的防腐剂为例，介绍其CAS号、分子式、简介、性状及在各行业的用途用法用量：
苯甲酸钠
CAS号：532-32-1
分子式：C₇H₅NaO₂
简介：苯甲酸钠是一种白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水，其防腐原理是抑制微生物细胞膜的通透性，阻碍微生物对氨基酸的吸收，从而抑制微生物的生长繁殖。
性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭或微有安息香气味，味微甜，有收敛味。在空气中稳定，易溶于水，水溶液呈弱碱性。
用途用法用量
食品添加剂：常用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒等食品中。在碳酸饮料中，Zui大使用量为0.2g/kg；在低盐酱菜、蜜饯、果酱等中，Zui大使用量为0.5g/kg；在葡萄酒中，Zui大使用量为0.8g/kg。
工业领域：可用于金属清洗剂、防锈剂等，防止金属表面生锈和腐蚀。具体用量需根据产品配方和工艺确定。
化工领域：作为有机合成中间体，用于合成染料、医药中间体等。用量根据具体化学反应需求确定。
纺织行业：可用于纺织品的染色和印花工艺中，作为助剂提高染色牢度。用量一般为织物重量的0.1%-0.5%。
山梨酸钾
CAS号：590-00-1
分子式：C₆H₇KO₂
简介：山梨酸钾是一种无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或微有臭味，易溶于水，其防腐原理是通过与微生物细胞膜上的巯基结合，破坏微生物的酶系，从而达到抑制微生物生长繁殖的目的。
性状：白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，易溶于水，水溶液呈中性或微碱性。
用途用法用量
食品添加剂：广泛应用于肉制品、乳制品、饮料、调味品等食品中。在肉制品中，Zui大使用量为0.075g/kg；在乳制品中，Zui大使用量为0.5g/kg（以山梨酸计）；在饮料中，Zui大使用量为0.2g/kg。
工业领域：可用于化妆品、洗涤剂等产品的防腐。在化妆品中，一般添加量为0.1%-0.3%。
化工领域：作为合成橡胶、塑料的稳定剂和防老剂。用量根据具体产品配方确定。
纺织行业：可用于纤维的防霉处理，提高纤维的储存稳定性。一般采用浸泡或喷涂的方式，用量根据纤维种类和处理要求确定。
对羟基苯甲酸酯类（以尼泊金甲酯为例）
CAS号：99-76-3
分子式：C₈H₈O₃
简介：对羟基苯甲酸酯类是一类白色结晶粉末或无色结晶，无臭或微有气味，易溶于醇、醚和等有机溶剂，在水中的溶解度较小，其防腐原理是破坏微生物的细胞膜结构，使细胞内的物质外泄，从而达到杀菌防腐的效果。
性状：白色结晶粉末或无色结晶，无臭或微有气味，熔点约为125 - 128℃，沸点范围在270 - 280℃之间。
用途用法用量
食品添加剂：可用于酱油、醋、果酱、饮料等食品中。在酱油、醋中，Zui大使用量为0.25g/kg；在果酱、饮料中，Zui大使用量为0.05g/kg。
工业领域：可用于涂料、胶粘剂、皮革等产品的防腐。在涂料中，一般添加量为0.1% - 0.5%。
化工领域：作为有机合成的中间体，用于合成染料、医药等。用量根据具体化学反应需求确定。
纺织行业：可用于纺织品的防腐处理，防止纺织品在储存和运输过程中发霉变质。一般采用浸泡或喷涂的方式，用量根据纺织品种类和处理要求确定。
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