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羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

观赏价值

在华东地带为冬季花坛的重要材料。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，三角梅报价，具有很高的观赏效果。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。目前欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。

羽衣甘蓝制作方法

1.先将羽衣甘蓝用清水洗干净，沥干水备用。

2.应为KALE的茎比较硬，所以是采用叶子的部分；用手把叶子的部分摘下来。

3.将摘下来的叶子，切成细丝，放入一个大盆里。

4.放少量食盐，用双手用力揉搓，直到有叶子有一些些软化（颜色会变得深一些）。

5.放入松子，牛油果，葡萄干，搅拌均匀就可以吃了。

烧制注意

1.因为是凉拌菜，建议盐不要放太多，三角梅价格，不然会太咸。

2.如果没有牛油果可以用橄榄油代替，建议不要要用香油，这样吃起来会怪怪的。

羽衣甘蓝植株高大，株高为30～40厘米，植株开展度为60厘米，根系发

达，分布在30厘米深 的耕作层内。叶片呈长椭圆形，叶背梢被蜡粉，叶缘羽状分裂并向上卷缩形成皱褶。

根: 为圆锥形根系，三角梅， 主根基部肥大， 并分生出许多侧根， 主要根群以 30 cm 耕层中Zui密集，抗旱能力不强，但断根后再生能力强，三角梅， 移栽后发生新根容易。茎: 有 营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。叶: 不同生长期的叶片形态差异很大， 有幼叶、心 叶、茎生叶等。花: 为复总状花序， 在中央花 茎的叶腋间可发生一级分枝，若营养充足，还可发生二、三级分枝开花。 种子: 为红褐色或黑褐色 ， 千粒重3.3-4.59 ， 种子 在低 温条件下可保存2-3年， 潮湿的南方可保存2年.

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