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纳他霉素的CAS号为7681-93-8,分子式为C₃₃H₄₇NO₁₃。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
用途:纳他霉素可用作食品防腐剂和防霉剂,广泛应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁、方便食品、烘烤食品等的生产和保藏,可抑制霉菌和酵母菌的生长,延长食品货架期。
用法:通常以悬浮液的形式使用,用于浸泡、喷洒或喷雾在食品表面。也可将纳他霉素溶解在水中,然后喷洒或浸泡食品,或用于食品表面涂抹。
用量:根据食品种类和防腐需求确定,一般用量为每公斤食品添加0.05~0.3克。例如:
干酪和再制干酪及其类似品:使用量≤0.3‰,表面使用,残留量<10mg/kg。
糕点:使用量≤0.3‰,表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg。
酱卤肉制品类:使用量≤0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg。
蛋黄酱、沙拉酱:使用量≤0.02克/千克。
发酵酒:使用量≤0.01克/升。
用途:纳他霉素可用于纺织、皮革等工业的防霉剂和防腐剂,抑制霉菌滋生导致的纤维降解等。
用法:将纳他霉素溶解在适当的溶剂中,然后喷洒或涂抹在需要防腐的物体表面。
用量:根据工业产品的特性和需求确定,一般用量为0.1%~0.3%。
用途:纳他霉素可用于生物防腐剂的生产,应用于化妆品、洗涤剂等产品的微生物控制。
用法:根据工艺需求调整,通常将纳他霉素溶解在适当的溶剂中,再加入到产品中。
用量:根据工艺需求调整,通常为体系质量的0.005%~0.1%。例如,在化妆品中约0.01%~0.05%,在洗涤剂中约0.005%~0.01%。
用途:纳他霉素可用于纺织品的防霉处理,通过浸轧或喷涂工艺将纳他霉素附着于纤维表面,抑制霉菌生长,改善织物储存性能。
用法:将纳他霉素溶解在适当的溶剂中,然后通过浸渍、喷洒或喷雾等方式施加到纺织品上。
用量:根据纺织品的种类和加工要求确定,一般用量为处理液质量的0.01%~0.1%。例如,在毛巾整理中约0.02%~0.05%。
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