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糯米香精(Glutinous RiceFlavor)是由多种香料化合物(如2-乙酰基-1-吡咯啉、吡嗪类、醛类、醇类、酯类等)、溶剂及载体复配而成的复杂混合物,不属于单一化学物质。
CAS号:无统一、单一的CAS号。不同厂商配方不同,仅有其中特征呈香单体有独立CAS号,例如2-乙酰基-1-吡咯啉24705-46-2 / 85213-22-5 / 504-24-5,2-乙酰基吡咯 1072-83-9,芳樟醇78-70-6,苯乙醇 60-12-8等,这些只代表单体,不代表糯米香精整体。
分子式:无单一分子式。因属多组分混合物,仅个别特征成分有分子式,如2-乙酰基-1-吡咯啉C₆H₉NO,2-乙酰基吡咯 C₆H₇NO,芳樟醇 C₁₀H₁₈O,苯乙醇 C₈H₁₀O等。
食品添加剂领域
用途:用于米制品(速食米饭、米粉、米饼、粽子、年糕)、植物蛋白饮料、米浆饮料、乳制品、冰淇淋、雪糕、糖果、硬糖、软糖、烘焙食品(糯米面包、蛋糕、饼干、糕点、馅料)、固体饮料、麦片、休闲食品、预制菜肴、复合调味料、酱料等,提供熟糯米或蒸米饭特征香气。
用法:在配料混合阶段与其他原料共混;水溶性/乳化型可溶于水相、糖浆或均质分散;油溶性可溶于油脂后加入;粉末香精可干混或预分散投料;因关键致香成分如2-乙酰基-1-吡咯啉挥发性较强,对热敏性香精可在冷却/尾段工序加入,如烘焙出炉降温至约50℃以下、巴氏杀菌后、冰淇淋凝冻后添加。
用量:按 GB 2760 / GB30616“按生产需要适量使用”(部分本底不允许加香的食品类别除外);行业常见参考:饮料、乳饮、果冻约0.05%–0.2%(质量分数);油溶性香精糖果、烘焙约 0.1%–0.3%;水油两用香精冰淇淋、雪糕约0.05%–0.2%;粉末香精固体饮料、麦片、米制品约 0.05%–0.5%;糕点按面粉重约 0.05%–0.2%;面包按面粉重约0.1%–0.3%;粽子/糯米制品按糯米重约 0.1%–0.3%;酱料/复合调味料约0.05%–0.3%;具体依配方与标准调整。
工业领域
用途:用于空气清新剂、香薰蜡烛、家居香氛、除臭剂、香皂、洗衣液、洗洁精、洗发水、沐浴露、香水、清洁用品、工艺品、皮革护理、塑料/橡胶制品等,作为赋香或气味调节/异味掩盖组分。
用法:可先用乙醇、丙二醇等溶剂稀释后混入基质;热工艺建议在体系降温至约40–50℃后加入以减少挥发损失;塑料/橡胶可在混炼阶段与助剂共混。
用量:空气清新剂/香薰约 0.1%–0.5%;洗衣液/洗洁精约0.1%–0.5%;香皂/日化基质约 0.1%–0.5%;香水约 0.1%–1.0%;一般工业加香多控制在总配方≤1.0%;塑料/橡胶遮味约 0.01%–0.3%;依基材与气味要求调整。
化工领域
用途:作为香料组分参与调配复合香精(谷物香、蒸饭香、米香调等);个别特征成分(吡咯啉类、吡嗪类、醛类、酮类)可作有机合成中间体;也可用于塑料、橡胶、涂料、油墨、胶黏剂、脱模剂、聚合物等材料中的芳香改性或气味掩盖。
用法:直接混入物料或先溶于合适溶剂后加入反应/加工体系。
用量:作芳香改性剂时一般为材料总量的0.01%–1.0%;塑料/橡胶遮味约 0.01%–0.5%;作为微量反应中间体依合成路线定,通常不超过反应体系的5%;作为调香基础原料时一般为Zui终香精质量的 1%–20%。
纺织行业
用途:用于毛巾、床品、窗帘、家居服、服装、家纺、无纺布包装材料等的芳香整理;也用于织物柔软剂、芳香整理剂、印花浆料、涂层剂加香,通过浸渍、浸轧、喷涂、微胶囊或同浴工艺(常与柔软剂、整理剂同浴)赋予熟米谷物香气。
用法:通常稀释于整理工作液中与助剂同浴施加;微胶囊形式可通过浸轧、印花、涂层固着。
用量:在工作液/整理液中质量占比约0.05%–2.0%(浸轧工作液约 0.05%–0.5%,柔软整理同浴约 0.05%–1.0%,印花浆料约 0.01%–0.05%或每 kg 浆料数克);按织物重量约 0.02%–1.5%;处理液浓度可参考 10–60g/L;具体依材质与工艺调整。
以上用量均为行业常见参考区间,实际投用须遵照对应产品国家标准、行业规范及供应商 SDS /配方指导;食品应用须使用符合食品用香精标准的产品,不得跨级用于非食品领域。
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