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蜂蜜香精(Honey Flavor / HoneyEssence)是由苯乙醇、乙酯、γ-十一内酯、麦芽酚、乙基麦芽酚、溶剂及载体等调配而成的复杂香精混合物,无统一CAS号和单一分子式。个别厂商标注的编号(如68916-55-4或8028-66-8)仅为商品备案号,不代表标准化学物质的唯一标识。
一、CAS号与分子式
CAS号:蜂蜜香精为调配型香精混合物,无国家登记统一CAS号。特征单体组分举例——苯乙醇 CAS60-12-8,乙酯 CAS 101-97-3,γ-十一内酯 CAS 710-04-3,乙基麦芽酚 CAS 4940-11-8,麦芽酚CAS 118-71-8。
分子式:无单一固定分子式(属混合物)。特征组分分子式——苯乙醇C₈H₁₀O,乙酯 C₁₀H₁₂O₂,γ-十一内酯 C₁₁H₂₀O₂,乙基麦芽酚 C₇H₈O₃。
二、食品添加剂方面用途及参考用量
作为食品用香精,赋予或增强蜂蜜特征甜香与花蜜气息,可用于饮料(蜂蜜水、果味饮料、含乳饮料)、固体饮料(蜂蜜茶粉、麦片)、糖果(硬糖、软糖、奶糖)、冷冻饮品(冰淇淋、雪糕)、烘焙食品(蛋糕、饼干、面包、蜂蜜蛋糕)、果酱、果冻、蜜饯、调味酱、方便食品等。按GB2760规定,食品用香精在允许加香的食品类别中按生产需要适量使用(GMP原则),标准规定不得加香的食品类别除外。
参考添加量(占物料总质量):液体水溶性香精约0.05%~0.3%(饮料及含乳饮品约0.05%~0.15%,冰淇淋及雪糕约0.05%~0.2%);油溶性香精(糖果、烘焙)约0.1%~0.5%(按面粉质量计约0.1%~0.4%);粉末香精(固体饮料、麦片、外撒粉)约0.1%~0.8%。热敏或易挥发组分建议在工艺降温段或均质前加入,具体依产品风味需求及工艺调整,并符合GB2760及GB 30616要求。
三、工业(日化)方面用途及参考用量
作为调香组分用于香皂、洗衣液、洗洁精、洗发水、沐浴露、护肤品、空气清新剂、香薰蜡烛、除臭剂、牙膏香基等日化产品的加香处理,赋予蜂蜜甜香与花蜜特征气息。
参考添加量:一般日化加香产品为配方总质量的0.1%~1.0%;其中香皂及洗护清洁用品约0.1%~0.4%,空气清新剂及香薰蜡烛约0.3%~2.0%,依基质相容性及香气强度需求确定。
四、化工方面用途及参考用量
作为香料基组分用于配制其他复合香精(如甜香调、花蜜调、果香调香精);或作为芳香改性剂用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨、生物降解材料等工业材料的气味调节与赋香;亦可作为调香中间体参与精细化工配方。
参考添加量:参与复合香精调配时一般占香料组分质量的2%~10%;作为塑料、橡胶、涂料等材料芳香改性剂时为材料总质量的0.01%~0.5%(通常不超过1%);作为反应体系微量组分一般小于配方总质量的5%。实际投料需结合相容性、热稳定性及工艺条件通过试验确定。
五、纺织行业方面用途及参考用量
用于织物后整理工艺中的芳香整理(如服装、床品、窗帘、毛巾、芳香包装无纺布等),通过浸轧、喷雾、涂层、微胶囊或添加到织物柔顺剂/芳香整理剂中,使织物带有蜂蜜特征气息。
参考添加量:整理浴液(浸轧/喷涂液)中添加量为整理液质量的0.05%~0.5%;或按织物重量计约0.02%~0.5%;处理液浓度亦可参照10~50g/L范围配制。具体依织物材质(棉、化纤等)、加香工艺及留香需求调整,处理后需适当干燥固化,注意不影响织物色牢度与手感。
以上内容仅供技术与工业配方参考,实际投料请遵照供应商提供的MSDS、COA及对应国家标准执行。
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