双乙酸钠工厂

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双乙酸钠（又名二醋酸钠、SodiumDiacetate，SDA，CNS 17.013，INS 262ii）

CAS号：126-96-5

分子式：C₄H₇NaO₄（也可表示为CH₃COONa·CH₃COOH，为乙酸钠与乙酸1:1复合物），无水物分子量约142.09。

基本性状：白色结晶粉末或颗粒，有微弱乙酸气味，易吸湿，极易溶于水（约100 g/100mL，20℃），微溶于乙醇，10%水溶液 pH约4.5～5.0，加热至150℃以上分解，具有螯合多价金属离子及抑制霉菌、酵母菌和部分细菌的作用。

各领域的典型用途及参考用量范围（非医药用途，实际操作请遵照相关产品标准及工艺验证）：

食品添加剂方面，作为防腐剂（防霉剂）兼酸度调节剂，用于原粮、豆干及豆干再制品、糕点、预制肉制品、熟肉制品（肉罐头除外）、熟制水产品、调味品、复合调味料、膨化食品、粉圆等，抑制霉菌及部分细菌。依据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，双乙酸钠以本品计的Zui大使用量典型值为：原粮不大于1.0g/kg，豆干类及豆干再制品不大于1.0 g/kg，糕点不大于4.0 g/kg，预制肉制品不大于3.0g/kg，熟肉制品（不含肉罐头）不大于3.0 g/kg，熟制水产品不大于1.0 g/kg，调味品（酱油、醋、酿造酱等）不大于2.5g/kg，复合调味料不大于10.0 g/kg，膨化食品不大于1.0 g/kg，粉圆不大于4.0g/kg。生产实践中通常按物料质量的0.1%～0.4%干混或先配成水溶液喷雾、浸渍后加入，终产品残留量不得超过上述国标限量，不得用于纯乳、生鲜肉、婴幼儿配方食品等标准规定不允许使用的食品类别。

工业方面，用作饲料防霉剂，抑制配合饲料、青贮饲料中曲霉及青霉等霉菌生长，参考添加量为饲料总质量的0.1%～0.3%（高湿季节可适当提高，以工艺验证为准）；用于木材防霉浸渍处理时，一般配成0.5%～2.0%水溶液进行浸泡或涂刷；用于水性涂料、胶黏剂、工业循环水及金属加工液作为罐内防腐或金属离子螯合组分时，参考添加量为体系总质量的0.05%～0.3%；用于包装材料（纸、膜）防霉涂布处理时参考配成0.1%～0.5%水溶液浸涂或喷涂。

化工方面，作为有机合成中间体或原料，用于制备乙酸酯类及其他精细化学品，投料比例依具体合成路线一般为底物质量的0.1%～5%；作为日化工业清洗剂、液体洗涤剂配方中的防腐及pH缓冲组分时，参考添加量为成品总质量的0.05%～0.2%，需经相容性及微生物挑战验证；亦可作为某些聚合物体系的缓冲助剂，具体按配方确定。

纺织行业方面，可用于棉、麻及混纺织物的防霉后整理或印染前处理软水及金属离子掩蔽，配制成0.02%～0.1%（质量分数）的工作液，通过浸轧或喷涂方式处理织物并烘干，在仓储运输期间可减少因微生物附着引起的霉斑；亦可作为部分染整助剂配方中的螯合及pH缓冲组分按0.05%～0.2%配入，使用前需通过小试确认与染料及助剂的相容性及对色光的影响。

储存与安全防护：密封保存于阴凉、干燥、通风处，注意防潮（易吸湿结块），避免与强碱及强氧化性物质共储。操作时建议佩戴防护手套、护目镜及防尘口罩，避免吸入粉尘或接触眼睛和皮肤。若粉尘进入眼睛或接触皮肤，立即用大量清水冲洗。

以上内容仅供工业及技术参考，食品添加使用须严格遵守 GB 2760及相关地方法规要求。