GB5009.157-2016j检测机构，食品有机酸的测定-AV人妻精品麻豆AV|我的闺蜜李丽小说全文阅读

发布与实施：2016年8月31日发布，2017年3月1日实施。

标准性质：由推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），体现国家对食品安全检测中有机酸测定的重视。

替代标准：替代GB/T 5009.157-2003《食品中有机酸的测定》。

食品种类：适用于果汁及果汁饮料、碳酸饮料、固体饮料、胶基糖果、饼干、糕点、果冻、水果罐头、生湿面制品和烘焙食品馅料。

有机酸种类：测定酒石酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、富马酸和己二酸7种有机酸。

原理：试样直接用水稀释或提取后，经强阴离子交换固相萃取柱净化，反相色谱柱分离，以保留时间定性，外标法定量。

关键步骤：

液体样品：称取5g试样，加水定容至25mL，过滤后注入高效液相色谱仪分析。

半固态样品（如水果罐头）：称取10g试样，加水均质提取，离心后合并提取液，定容至50mL，过滤后分析。

特殊样品（如胶基糖果）：液氮冷冻研磨后，经水提取、离心、SAX柱净化、浓缩、溶解、过滤后分析。

样品处理：

色谱条件：使用高效液相色谱仪（带二极管阵列检测器或紫外检测器），以磷酸溶液为流动相。

试剂：甲醇（色谱纯）、无水乙醇（色谱纯）、磷酸（分析纯）、一级水（GB/T 6682）。

标准品：酒石酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、富马酸、己二酸标准品（纯度≥98%）。

材料：强阴离子固相萃取柱（SAX，1000mg/6mL），使用前需用甲醇和水活化。

高效液相色谱仪：带二极管阵列检测器或紫外检测器。

天平：感量为0.01mg和0.01g。

高速均质器：15000r/min。

离心机：4000r/min。

固相萃取装置：用于SAX柱净化。

水相型微孔滤膜：孔径0.45μm。

有机酸含量计算公式：

X：含量（g/kg）；

C：测得浓度（μg/mL）；

V：定容体积（mL）；

m：样品质量（g）。

质量控制：

重复性：两次独立测定结果差值≤10%。

检出限：根据食品类型，检出限为0.25-1250mg/kg。

空白试验与加标回收：每批样品需做空白试验和加标回收试验。

安全防护：使用液氮时需佩戴防护手套，防止冻伤。

样品处理：避免有机酸降解，样品处理需迅速且避免高温。

标准溶液保存：标准溶液需4℃保存，有效期1个月。

主要变化：

扩充适用范围至果冻、固体饮料、水果罐头等食品。

增加乳酸、富马酸和己二酸为被测物。

升级为强制性标准，提高检测要求的科学性和严谨性。

意义：适应食品行业发展需求，保障食品安全监测的准确性和可靠性。