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山楂提取物（Hawthorn Fruit Extract /Crataegus PinnatifidaExtract）为含黄酮类（金丝桃苷、牡荆素等）、有机酸（苹果酸、绿原酸等）、三萜类（熊果酸等）、多糖及果胶的植物源多组分混合物，无统一单一CAS号和分子式，以下为行业常用标识及应用参考。

CAS号

山楂提取物本身为混合物，无唯一CAS号。贸易资料中常见商业提取物登记参考号为84012-40-8、36052-37-6 或 8057-51-0；其主要特征成分金丝桃苷（Hyperoside）CAS号为482-36-0，牡荆素（Vitexin）CAS号为 3681-93-4，熊果酸（Ursolic acid）CAS号为77-52-1。

分子式

山楂提取物为复杂混合物，无统一分子式。代表性成分分子式参考：金丝桃苷 C₂₁H₂₀O₁₂，牡荆素C₂₁H₂₀O₁₀，熊果酸 C₃₀H₄₈O₃，山楂多糖结构通式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为聚合度）。

食品添加剂领域

用途：用作天然酸度调节剂、风味物质及呈色组分（提供浅黄至红棕色泽），赋予植物饮料、果汁、果酱、烘焙制品、糖果、肉制品、固体饮料、调味品等食品特征酸果香气与色泽，或作为配方辅助组分。

参考用量：按食品总质量计一般为 0.05%～1.0%，液体饮料中约0.05%～0.3%，果酱或烘焙制品中约0.2%～1.0%，具体依产品酸度、风味及色泽需求通过小试确定，并须符合相关食品安全国家标准规定。

工业领域

用途：作为植物源辅助组分用于日化产品基质复配（赋香、赋酸）、天然香料配制、可生物降解包装材料或环保材料填充/复配助剂、纸张表面施胶助剂、木材处理助剂、天然染料/油墨着色辅助组分及工业清洗剂或金属表面处理剂中的pH调节助剂等。

参考用量：视具体工艺而定，日化赋香赋酸配方中约0.1%～0.5%，可降解材料及纸张木材处理工作液中约 0.5%～2.0%（w/v），工业清洗剂中约0.5%～1.5%，具体依产品要求调整。

化工领域

用途：作为精细化工辅助原料，用于日化洗护产品（洁面、洗发、沐浴、护肤霜等）的调香基质组分、温和乳化稳定或分散助剂；或作为涂料、胶黏剂、金属加工液配制中的天然有机酸辅助组分（起分散、络合、缓蚀辅助作用）。

参考用量：日化产品中约配方总质量的0.05%～0.5%，涂料与胶黏剂中约 0.05%～0.3%，具体依体系需求确定。

纺织行业

用途：利用其天然黄酮及色素特性作为植物源染色助剂（通常需配合媒染剂使用，可赋予棉、麻、丝、羊毛纤维浅黄至棕红色调），或作为织物后整理浸轧/涂层助剂、印花浆料辅助组分及媒染辅助助剂。

参考用量：依织物类型、色泽深浅及工艺而定，染整中常见参考范围为处理浴质量分数 0.5%～3.0%或按织物重 1%～4%（owf），媒染助剂添加量通常按染料质量的 1%～5%；浸轧或浸渍工艺整理液参考浓度为 5～30g/L，具体需经小试确认。

以上用量为工业常规参考范围，实际投料须根据原料规格（如总黄酮含量、总酸度等）、工艺参数及相关国家标准或行业标准通过试验确定。