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胡萝卜香精(Carrot Flavor / CarrotEssence)是由顺式-3-(叶醇)、己醛、β-紫罗兰酮、γ-癸内酯、丁香酚、松油烯等单体香料与溶剂及载体调配而成的复杂香精混合物,无统一CAS号和单一分子式。个别厂商标注的编号(如8013-01-2为胡萝卜籽油COA备案号或类似商品号)仅为商品备案号,不代表标准化学物质唯一标识。
一、CAS号与分子式
CAS号:胡萝卜香精为调配型香精混合物,无国家登记统一CAS号。特征单体组分举例——顺式-3-(叶醇)CAS928-96-1,己醛 CAS 66-25-1,β-紫罗兰酮 CAS 14901-07-6,γ-癸内酯 CAS706-14-9,α-蒎烯 CAS 80-56-8。
分子式:无单一固定分子式(属混合物)。特征组分分子式——顺式-3-C₆H₁₂O,己醛 C₆H₁₂O,β-紫罗兰酮 C₁₃H₂₀O,γ-癸内酯 C₁₀H₁₈O₂,α-蒎烯C₁₀H₁₆。
二、食品添加剂方面用途及参考用量
作为食品用香精,赋予或增强胡萝卜特征清甜根菜香与微青草气息,可用于果蔬汁及复合果蔬汁饮料、胡萝卜汁饮品、固体饮料(蔬菜粉、麦片)、糖果(硬糖、软糖、压片糖果)、果冻、冰淇淋及冷冻饮品、烘焙食品(胡萝卜蛋糕、饼干、面包、糕点)、婴儿辅食品调味、汤料包、调味酱(蔬菜酱)、膨化食品(蔬菜味锅巴、薯片)、罐头等。按GB2760规定,食品用香精在允许加香的食品类别中按生产需要适量使用(GMP原则),标准规定不得加香的食品类别除外。
参考添加量(占物料总质量):
液体水溶性香精(果蔬汁饮料、含汁饮品):0.03%~0.15%
液体油溶性香精(糖果、烘焙):0.1%~0.3%(按面粉质量计约0.1%~0.25%)
粉末微胶囊香精(固体饮料、麦片、汤料粉、外撒粉):0.05%~0.5%(部分可达1.0%)
含易氧化烯醇类组分建议充氮保护并在工艺降温段或均质前加入(饮料类宜在UHT前或均质前混入),具体依产品风味需求及工艺调整,并符合GB2760及GB 30616要求。
三、工业(日化)方面用途及参考用量
作为调香组分用于香皂、洗发水、沐浴露、洗手液、洗衣液、洗洁精、空气清新剂、香薰蜡烛、除臭剂、田园/草木主题香氛产品及塑料日用品(文具、玩具)的加香处理,赋予清新根茎蔬菜与微甜草本气息。
参考添加量:一般日化加香产品为配方总质量的0.1%~1.0%;其中香皂及洗护清洁用品约0.1%~0.5%,空气清新剂及香薰蜡烛约0.2%~1.5%,建议在体系温度降至40~50℃时加入,依基质相容性及香气强度需求确定。
四、化工方面用途及参考用量
作为香料基组分用于配制其他复合香精(如蔬菜调、根茎调、田园调香精);或作为芳香改性剂用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨、生物降解材料等工业材料的气味调节与赋香;亦可作为调香中间体参与精细化工配方。
参考添加量:参与复合香精调配时一般占香料组分质量的1%~10%;作为塑料、橡胶、涂料等材料芳香改性剂时为材料总质量的0.01%~0.5%(通常不超过1%);作为反应体系微量组分一般小于配方总质量的5%。实际投料需结合相容性、热稳定性及工艺条件通过试验确定。
五、纺织行业方面用途及参考用量
用于织物后整理工艺中的芳香整理(如田园风格家居服、床品、窗帘、毛巾、芳香包装无纺布等),通过浸轧、喷雾、涂层、微胶囊或添加到织物柔顺剂/芳香整理剂中,使织物带有胡萝卜或田园蔬菜特征气息。
参考添加量:整理浴液(浸轧/喷涂液)中添加量为整理液质量的0.05%~0.5%;或按织物重量计约0.05%~0.3%;处理液浓度亦可参照10~50g/L范围配制。具体依织物材质(棉、麻、化纤、混纺等)、加香工艺及留香需求调整,处理后需适当干燥固化,注意不影响织物色牢度与手感。
以上内容仅供技术与工业配方参考,实际投料请遵照供应商提供的MSDS、COA及对应国家标准执行,食品用途须使用符合GB30616的食品用香精。
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