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N-酰神经氨酸(N-Acetylneuraminic Acid / 唾液酸 /Neu5Ac,俗称酰神经氨酸多指此物)
一、CAS号
131-48-6
二、分子式
C₁₁H₁₉NO₉(分子量≈309.27)
白色至类白色结晶性粉末,易溶于水,微溶于甲醇、醇,不溶于、氯仿;干燥态对热相对稳定,水溶液在强酸强碱及高温下可降解,对光敏感需避光保存。
三、各行业用途与参考用量(非医药用途)
(一)食品添加剂领域(食品级——新食品原料)
用途:依据原卫计委2017年第7号公告批准为新食品原料,用于调制乳粉(含较大婴儿及幼儿配方乳粉)、固体饮料、焙烤食品、糖果、乳制品等配方中作为营养组分;加工中可起分散辅助作用。
用法:易溶于水,建议先用温水(≤50℃)溶解后与其他液体原料混匀,或与干料预混后投入。
参考用量:公告推荐每日食用量≤500mg/人;终产品配方中一般控制为总质量的 0.01%~0.5%(婴幼儿配方乳粉同时须符合GB14880对应类别规定);实际添加须严格符合新食品原料适用类别及限量,不得超范围使用。
(二)工业领域(工业级)
用途:作为生物基原料或中间体用于制备衍生物;参与合成高分子材料、表面活性剂、乳化剂中间体;或作为工业用生物材料(如水凝胶、载体)的修饰组分。
参考用量:依具体产品配方确定,典型范围为配方总质量的0.5%~5%,需经工艺验证确认。
(三)化工领域
用途:作为有机合成起始原料或中间体,用于制备唾液酸衍生物(如唾液酸甲酯、唾液酸寡糖)、含氨基糖结构精细化学品;或作为日化原料生产的辅助组分。
参考用量:依化学反应计量比或配方需求投料,通常为反应体系或配方总质量的1%~5%,具体经小试确认。
(四)纺织行业
用途:在纺织行业属非主流应用,理论上可配制为低浓度水溶液作为纤维处理液或染整助剂的辅助亲水、抗静电组分,或与其它助剂复配用于特种织物整理;无统一行业标准。
参考用量:若试验使用,一般配制成处理液总质量的0.01%~0.1%(即约 0.1~1 g/L),具体依纤维材质及工艺条件通过打样确定。
储存要求:密封、避光、阴凉干燥处保存(高纯度产品建议2~8℃或充氮密封),注意防潮吸湿及光照分解。以上用量为行业常见参考范围或新食品原料公告规定值,实际投料应以产品标准、工艺验证及现行法规为准。
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