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牛磺酸(Taurine /2-氨基磺酸)
一、CAS号
107-35-7(亦见牛磺酸一水合物相关标注,无水牛磺酸主用107-35-7)
二、分子式
C₂H₇NO₃S(分子量≈125.15)
白色针状结晶或结晶性粉末,无臭,味微酸,易溶于水,不溶于醇、。性质稳定,耐高温(短时烘焙、杀菌温度下不分解)。
三、各行业用途与参考用量(非医药用途)
(一)食品添加剂领域(食品级——食品营养强化剂)
用途:作为食品营养强化剂,用于调制乳粉(含较大婴儿及幼儿配方乳粉)、特殊膳食用食品、运动饮料、能量饮料、豆制品、焙烤食品、糖果、膨化食品等配方中补充牛磺酸组分;部分工艺中作风味改良辅助。
用法:易溶于水,可用温水溶解后与其他液体原料混匀,或与干料预混后投入。
参考用量(依据GB 14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》):
调制乳粉(含较大婴儿及幼儿配方乳粉):终产品中牛磺酸含量0.3~0.65 g/kg(以粉计),折合成添加量约 0.3~0.7 g/kg 奶粉
特殊膳食用食品:按GB 29922/GB 25596等专项标准执行
饮料类(运动/能量饮料等):终产品 0.02~0.6g/kg(依产品类别,通常 0.04~0.4 g/L 即饮)
豆粉、豆浆粉:按类似固体饮料折算
实际添加须严格符合GB14880中牛磺酸允许使用的食品类别及Zui大添加量,不得超范围超量。
(二)工业领域(工业级)
用途:作为配合饲料(宠物饲料、水产饲料)中含氮含硫组分添加物;发酵工业中作培养基辅助组分;金属加工液中作缓蚀辅助组分(含磺酸基螯合特性);部分电化学或电镀液中作添加剂。
参考用量:
配合饲料(宠物、水产):饲料总质量的0.01%~0.1%(须符合饲料添加剂目录规定)
发酵培养基:培养基总质量的0.01%~0.05%
具体依产品标准及工艺试验确定。
(三)化工领域
用途:作为有机合成起始原料或中间体制备牛磺酸衍生物(如牛磺酸盐类表面活性剂、牛磺酰氯等)、两性表面活性剂(如N-烷基牛磺酸);日化配方中作助溶剂或缓冲体系组分;分析化学中作标准品或离子对试剂。
参考用量:
有机合成/表面活性剂制备:依反应摩尔比投料(通常反应物总质量的1%~10%)
日化配方助溶缓冲:配方总质量的0.05%~1%
依具体工艺及产品标准经小试确认。
(四)纺织行业
用途:在纺织行业属非主流应用,理论上可配制为低浓度水溶液用于含阳离子染料染色的匀染辅助(利用两性离子特性),或作为真丝、羊毛等蛋白质纤维处理液中的温和两性调节组分;无统一行业标准。
参考用量(若试验使用):处理液总质量的 0.01%~0.2%(即约0.1~2 g/L),具体依纤维材质、染料体系及工艺条件通过打样确定。
储存要求:密封、阴凉干燥处保存(常温下稳定,注意防潮结块)。以上用量为行业常见参考范围或GB14880规定值,实际投料应以产品标准、工艺验证及现行法规(含饲料添加剂使用规范)为准。
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