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浓缩牛奶蛋白（Milk ProteinConcentrate，简称MPC，主要含酪蛋白与乳清蛋白，典型总蛋白含量80%左右），各信息如下：

CAS号

浓缩牛奶蛋白为天然牛乳蛋白复合物（主要成分为酪蛋白与乳清蛋白的混合物），无单一固定CAS号。其主成分可分别参考：

酪蛋白（Casein）：CAS9000-71-9

β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）：CAS9045-23-2

α-乳白蛋白（α-Lactalbumin）：CAS9051-29-0

工业品通常以"浓缩牛奶蛋白/MPC"标注，不列单一CAS号，具体以供应商TDS为准。

分子式

浓缩牛奶蛋白为蛋白质大分子混合物，由多种氨基酸按不同序列聚合而成，无单一分子式及固定分子量。典型元素组成范围约为C50%～52%、H 6.5%～7.2%、N 15%～16%、O 21%～24%、S 0.5%～1%、P0.6%～0.9%（酪蛋白含磷），依具体蛋白比例略有浮动。

食品添加剂领域用途及参考用量

用途：作为食品配料及营养强化蛋白源，用于乳制品（再制干酪、发酵乳、调制乳）、烘焙食品、肉制品（乳化型香肠、肉丸）、蛋白饮料、营养棒、冰淇淋等，起乳化、凝胶、持水、起泡及补充蛋白质构成的作用。

用法：可用少量温水或乳液预分散溶解后与其他原料混合，或直接与粉体原料预混后经均质、杀菌等工序加工；高蛋白MPC建议先用高速剪切或胶体磨辅助分散以防结块。

参考用量：乳制品及蛋白饮料中为0.5%～5%（w/w）；烘焙食品中为面粉质量的1%～8%；乳化型肉制品中为肉浆质量的2%～6%；营养棒及高蛋白粉中为5%～30%。具体须符合GB2760及相关产品标准规定，蛋白来源须使用食品加工级。

工业领域用途及参考用量

用途：作为生物基高分子胶体或成膜物质，用于可食性包装膜、生物降解膜的研究性制备；可作为发酵工业中微生物培养基的有机氮源组分；亦可用于胶黏剂、涂料中作为天然高分子改性填料（研究级）。

用法：按比例加入配方体系中，经溶解、分散、加热等工序使用，必要时调节pH促溶。

参考用量：发酵培养基中为0.1%～2%（w/v，以培养基计）；膜材料配方中为基体质量的2%～15%；具体依工艺试验确定。

化工领域用途及参考用量

用途：作为天然两亲性生物大分子（含两亲氨基酸残基），用于制备两亲肽、表面活性剂前体、纳米颗粒载体（研究用）、高分子絮凝剂或分离膜材料中的生物基组分；亦可作为酶固定化的载体蛋白。

用法：按合成或制备工艺要求投入反应或制备体系，通常先溶于水或缓冲液中形成蛋白分散液。

参考用量：作为化工或材料配方中生物基组分一般为体系总质量的0.5%～10%；作为酶固定化或纳米颗粒制备底物时按蛋白浓度0.1%～5%（w/v）配制，具体需通过小试优化。

纺织行业用途及参考用量

用途：非纺织行业主流常规助剂，属探索性用途。理论上可试验性作为天然蛋白质成膜组分引入羊毛、丝绸等蛋白质纤维的后整理液（与壳聚糖、明胶等复配参与成膜或抗静电处理），或作为天然染料媒染剂辅助组分（提供氨基/羧基络合位点）。

用法：先配制成近中性工作液（pH6～7.5，避免强酸强碱致变性沉淀），通过浸轧或浸渍方式施加于织物，随后低温烘干（不宜超过80℃以免过度变性），按常规工艺水洗。

参考用量（试验性）：在整理助剂配方中占助剂总质量≤2%；按整理工作液质量计约0.05%～0.5%；按织物质量（o.w.f.）计约0.1%～1%。具体依纤维品种及工艺条件先行打样验证，目前无统一行业标准。

注：浓缩牛奶蛋白吸湿性强，受热、光照及潮湿环境下易结块、氧化变质，宜密封、充氮或真空包装，存于阴凉干燥处（建议≤25℃，相对湿度≤60%），开封后尽快用完。实际投料及应用条件请以食品级供应商提供的TDS（技术数据表）和SDS（安全数据表）为准。工业级或试剂级产品不得用于食品加工。