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超氧化物歧化酶（SuperoxideDismutase，SOD，EC 1.15.1.1，常见来源为铜锌SOD/Cu-ZnSOD、锰SOD/Mn-SOD、铁SOD/Fe-SOD）

CAS号：9054-89-1（商品SOD酶制剂通用标识；牛红细胞Cu-Zn SOD有时单独标37294-21-4 或 9054-89-1，具体以产品COA为准）

分子式：SOD为含金属辅基的蛋白质类生物大分子酶制剂，由氨基酸组成，无固定小分子分子式；牛红细胞Cu-ZnSOD为二聚体，亚基分子量约15900 Da，全酶约32000 Da；Mn-SOD（线粒体或细菌源）可为四聚体约85000Da。

食品添加剂方面：SOD在我国未列入GB2760允许使用的酶制剂或食品添加剂名单，不得作为食品添加剂用于普通食品生产。个别被批准为新资源食品/新食品原料的SOD源产品（如某些微生物发酵SOD制品）按相关公告限定使用范围和每日摄入量，不作为通用食品添加剂投加。本回复仅描述其在食品相关工业场景（如出口特殊配方食品原料、食品接触材料抗菌涂层负载等）中的一般工艺参考——作为食品工业加工助剂研究用时参考添加量为反应体系总质量的0.0001%至0.005%（以酶粉计，酶活力常见1000至50000U/mg需按标示折算），需在低温（<25℃）、pH7.0至9.0、含保护剂（如蔗糖、甘油）条件下操作以防失活；实际须严格遵守我国现行食品安全法规，不得擅自添加于普通食品。

工业方面：作为抗氧化酶制剂用于化妆品及个人护理品配方中（按日化产品管理，非医药），起清除超氧阴离子自由基的作用；作为生物传感器中超氧化物检测的活性元件；用于生化试剂及科研用酶标品。日化配方中参考添加量为产品总质量的0.0005%至0.01%（以稳定化酶粉或微胶囊计，需配合稳定体系如甘露醇、EDTA、聚乙二醇等），避光低温配制；具体依产品标准及配方验证确定。

化工方面：作为生物催化剂模型用于抗氧化机理研究、自由基清除能力测定（NBT光还原法等）的标准品，或用于制备固定有SOD活性的生物相容性膜材、水凝胶等作为功能材料前体。投料比例依材料合成体系确定，一般占基质质量的0.01%至0.5%；需经小试放大确认。

纺织行业方面：SOD在纺织领域无常规工业化应用，个别研究中可能将其通过微胶囊或交联固定技术负载于棉、丝、再生纤维素纤维等织物表面，制备具有自由基清除特性的功能性整理试样。若用于试验性织物整理可参考添加量为整理液质量的0.001%至0.02%或对织物重的0.0005%至0.01%（owf，以微胶囊化SOD活性物计），处理温度一般低于30℃、pH6.5至7.5，需配合保护剂并设低温烘干及后水洗；实际浓度及可行性须通过织物材质及小样试验确定。

以上用量均为工业或日化工艺中的经验参考范围；食品用途须严格按我国现行食品安全国家标准及公告执行，未获许可不得作为食品添加剂使用。实际投料应以相关国家标准、行业标准、产品说明书酶活力标示及具体生产工艺验证结果为准。