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醋酸钠（SodiumAcetate，亦称乙酸钠，常见商品为无水醋酸钠和三水合醋酸钠）

CAS号：无水醋酸钠 127-09-7；三水合醋酸钠6131-90-4

分子式：无水醋酸钠C₂H₃NaO₂（写作CH₃COONa）；三水合醋酸钠C₂H₃NaO₂·3H₂O（写作CH₃COONa·3H₂O）

食品添加剂用途：在食品加工中作为酸度调节剂、缓冲剂及风味改良剂，用于肉制品、调味酱、沙拉酱、腌渍蔬菜、汤料、复合调味料、方便食品调料包等产品中，可调节pH值、平衡酸味并起到防腐协同作用。用法为先用少量水溶解后与其他调味料混合均匀加入，或与粉体原料预混后投料。用量按生产需要适量使用并符合GB2760及相关产品标准，常见参考添加范围为食品总质量的0.1%至1.0%，腌制液及调味酱中约0.2%至0.8%，具体依产品pH要求及口味确定且不超过良好生产规范用量。

工业用途：在污水处理中作为外加碳源用于生物脱氮（反硝化）系统；在皮革工业中作为铬鞣助剂及浸酸后中和剂；在染料工业中作为印染助剂组分；在金属表面处理中作为缓蚀剂或钝化液组分；在相变蓄热材料中作为潜热储能介质组分。用法为溶解后配入处理池、鞣制液、染浴或处理体系中。用量依具体工艺确定，污水反硝化碳源投加量通常为每立方米0.5千克至3千克（依COD需求折算），皮革鞣制中一般为皮重的0.5%至2%，需经小试确认。

化工用途：作为有机合成原料或反应助剂用于制备、醋酸纤维、香料及其他精细化学品；在分析化学中作为缓冲溶液组分（乙酸-乙酸钠缓冲体系，pH约3.6至5.6）；在化工生产中作为结晶控制剂或脱水剂组分。用法为按反应配方或缓冲配制方案投料。用量依具体化学反应或配方确定，作为缓冲剂一般配成0.01摩尔每升至1摩尔每升浓度使用，作为合成原料时占反应物质量1%至10%，需通过试验优化。

纺织行业用途：在纺织印染中作为缓染剂或中性盐用于酸性染料染锦纶、羊毛等纤维的染浴中，可降低染料初染上染速率使染色均匀；亦可作为还原清洗助剂组分或印花浆料pH调节缓冲组分。用法为溶解后加入染浴或印花色浆中混匀。用量一般为染浴中0.5克每升至5克每升（约占染液质量0.05%至0.5%），印花色浆中参考0.1%至1%，具体依纤维种类、染料深度及工艺参数由实验室打样确定。

以上内容仅供工业及商业技术参考，实际投料请遵照相关国家标准及产品技术说明书进行。